spidskålssalat med dadler og jordnødder

350 g spidskål

300 g tomater

5 dadler

50 g jordnødder

50 g sorte oliven

4 spsk snittet top af forårsløg

dressing:

4 spsk olivenolie

2 spsk lime- eller citronsaft

1/2-1 spsk sennep

2 spsk snittede estragonblade

Snit spidskålen fint. Skær tomaterne i små terninger og fjern kernerne.

Skær dadlerne i strimler og hak nødderne.

Bland alle ingredienserne til salaten.

Rør dressingen sammen og smag til med citrussaft, sennep, salt, peber og måske et nip sukker.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.