Kirstenskaarup.dk

vegetarisk og vegansk mad

forretterArkiv

tirsdag

23

juli 2013

0

KOMMENTARER

fyldte squashblomster

Skrevet af , Posted in forretter

fyldte squashblomster

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

De fyldte squashblomster er en rigtig lille delikatesse, som nydes med anstand. Ikke mindst fordi det er svært at skaffe blomster nok, hvis man er mere end 2 personer.  Da opskrifterne her på bloggen alle er til 4 personer, er det også det, der gælder i opskriften.

Denne lille mundgodte er næsten for lille til at udgøre en forret – så servér den evt. som en lille appetizer sammen med et glas vin.


8-12 squashblomster

1 dl sojafløde (soja quisine) eller anden fløde

4 fed hakkede hvidløg

5 spsk hakkede mandler

5 spsk let mosede kikærter

2 spsk frisk basilikum (eller 1 tsk tørret)

rasp

avocado- eller olivenolie


Tag forsigtigt støvfangerne ud af blomsterne.

Rør fløden med hvidløg, mandler, kikærter og basilikum. Smag til med salt og peber. Rør 2-3 spsk rasp i massen og lad den stå en 10 minutters tid. Vurdér om der skal mere rasp eller væde i. Farsen skal være temmelig fast.

Fordel farsen i blomsterne og læg dem i en bageform.

Pensl blomsterne med olie og bag dem i en 200 grader varm ovn ca. 15 minutter.



Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

tirsdag

23

juli 2013

0

KOMMENTARER

grillet fennikel med ristede skovsvampe

Skrevet af , Posted in forretter, frokostretter

grillet fennikel med ristede skovsvampe

__________________________________________________________________________________________________


4 forårsløg

4 fed hvidløg

4 spsk olivenolie

250 g blandede svampe (fx rørhatte og støvbold)

1 stor fennikelknold

1 bdt persille



Snit forårsløg og hvidløg og svits dem i olien på en pande til de er let brunede.

Skær svampene i skiver og/eller terninger og tilsæt dem. Rist dem for god varme og smag til med salt og peber.

Skær fire sammenhængende skiver af fennikelknolden og grill dem gyldne på begge sider på en grillpande.

Servér skiverne portionsvis med de ristede svampe på toppen. Drys med hakket persille.

Du kan bruge denne ret enten som forret eller som frokostret. Giv et godt stykke brød til.


Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

tirsdag

23

juli 2013

0

KOMMENTARER

champignon med hvidløgs/mandelfyld

Skrevet af , Posted in forretter, frokostretter

champignon med hvidløgs/mandelfyld

_______________________________________________________________________________________________________________________________________


12 store champignon

2 forårsløg

8 fed hvidløg

4 spsk finthakkede mandler

1 bdt persille

4 spsk olivenolie



 

Fjern stokkene fra svampene og hak dem fint. Snit og hak løg og hvidløg. Hak persillen.

Bland de hakkede stokke godt med de to slags løg, mandlerne og persillen. Tilsæt et drys salt og peber og rør olien i. Smag til.

Pres fyldet ned i svampene og sæt dem i en bageform. Hæld lidt kogende vand i bunden af formen og sæt den i en 200 grader varm ovn 15- 20 minutter.

De fyldte champignon er en fin lille forret eller frokostret. Giv et godt stykke brød til.



Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share