Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

forretterArkiv

tirsdag

27

august 2013

0

KOMMENTARER

langtidsbagt snackpeber med tomater

Skrevet af , Posted in forretter, frokostretter

 langtidsbagt snackpeber med tomater

 snackpeber-bagt-1

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Denne lille smagstætte ret er beregnet som forret eller frokostret sammen med andre småretter.

4 snackpeber

16 blommetomater

1 spsk tørret timian

1 spsk tørret basilikum

sukker

olivenolie

16 fed hvidløg

frisk basilikum

evt. 1 dl sojafløde eller anden fløde

+ sennep

 

Skær peberfrugterne igennem på langs. Fjern kernerne.

Skær tomaterne igennem på langs og fjern kernerne. 

Læg peberfrugter og tomater på en bageplade med bagepapir. Drys tomaterne med krydderurter, sukker (gerne rigeligt), salt og peber.

Dryp olie på både tomater og peberfrugter.

Sæt fadet i en 150 grader varm ovn og bag frugterne 40-50 minutter (se evt. mere om langtidsbagte tomater her).

Hvis det ser ud, som om peberfrugterne er bagt før tomaterne, så tag dem ud af ovnen.

Skær hvidløgsfeddene igennem og lad dem bage med de sidste 10 minutter.

.

snackpeber bagt

Sluk for ovnen og lad pladen stå i ovnen endnu et kvarters tid.

Læg hvidløgsfeddene i tomaterne og sæt tomaterne i de halve peberfrugter.

Retten kan serveres varm eller kold. Du kan give en sovs til af fløde rørt med lidt olivenolie og smagt let til med sennep.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

andre opskrifter med peberfrugter

peberfrugter.grillede.2

 snackpeber.bagt

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

tirsdag

27

august 2013

0

KOMMENTARER

aspargessalat m. ramsløgpesto og hvedekerner

Skrevet af , Posted in forretter

en let forårssalat

aspargessalat m hvedekerner.1

Retten med nye asparges og ramsløg kan spises som forret eller som tilbehør. Hvis den spises uden for sæsonen for ramsløg, kan der i stedet bruges basilikumpesto eller tomatpesto.

 

aspargessalat m. ramsløgpesto og hvedekerner

50 g hele hvedekerner (evt. bulgur)

½ portion ramsløgpesto

½ agurk

10 radiser

½ dl olivenolie

3-4 spsk citronsaft

½ kg asparges

 

Kog hvedekernerne i dobbelt mængde vand ca. 15 minutter. Afdryp dem hvis der er mere vand tilbage.

Lav pestoen, se opskriften her.

Skær agurk og radiser i papirtynde skiver. Brug gerne et mandolinjern.

Bland hvedekerner, agurk og radiser.

Rør olie og citronsaft sammen og smag til med salt, peber og evt. et nip sukker. Hæld dressingen over salaten og vend rundt.

Skræl aspargesene og læg dem i kogende vand tilsat et par teskefulde sukker.

Kog aspargesene ca. 3 minutter. Afdryp dem.

Arrangér aspargesene på et fad med salaten og pestoen på toppen.

Salaten kan serveres varm eller kold.

 

aspargessalat m hvedekerner

ramsløgpesto

 

aspargessalat m hvedekerner.3

 

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

tirsdag

27

august 2013

0

KOMMENTARER

asparges med tre slags dip

Skrevet af , Posted in forretter

asparges med tre slags dip

.

.

asparges med svampedip og ramsløg

asparges m svampedip

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

asparges med tomatpesto og høvlet agurk

asparges med tomatpesto

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

asparges med myntedip og “kaviar”

asparges m myntedip

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

12-16 asparges

 

dip med svampepesto + ramsløg:

1 spsk tørrede svampe

1 dl yoghurt

3 spsk mayonnaise eller olivenolie

1-2 spsk svampepesto

citronsaft

4 ramsløgblade eller spinat

 

dip af tomatpesto + agurk:

5 spsk tomatpesto, se opskriften her, eller brug færdigkøbt pesto

4 tynde skiver agurk

frisk basilikum

 

myntedip + ”kaviar”:

½ dl olivenolie

2 spsk limesaft eller riseddike

1 fed hvidløg

4 spsk hakkede mynteblade

4 spsk rød tang”kaviar” (købes i Føtex eller Bilka)

 .

kaviar.2 glas

 

tangkaviar

.

Lav først dippene.

Svampedip: læg de tørrede svampe i blød i varmt vand en times tid. Afdryp og hak dem.

Rør yoghurten med mayonnaisen eller olien og tilsæt svampene. Rør pestoen i og smag godt til med citronsaft, salt of peber.

Skær fire tynde skiver på langs af en agurk. Brug gerne et mandolinjern.

 .

svampetapenade

svampepesto

.

Myntedip: rør olien med limesaft eller eddike og et par spsk vand.

Tilsæt presset hvidløg og mynte og smag til med salt og peber.

 

Skræl aspargesene og læg dem i kogende vand tilsat et par tsk sukker. Hvis du ikke har en stor gryde, så kog dem  i en stor pande.

Kog aspargesene ca. 3 minutter og afdryp dem.

Arrangér aspargesene med ramsløg eller agurk viklet omkring – eller med ”kaviar” og servér de tre dip til separat.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

tre slags dip

dips til asparges

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share