Kirstenskaarup.dk

vegetarisk og vegansk mad

forretterArkiv

onsdag

14

august 2013

0

KOMMENTARER

rødbeder med gedeost

Skrevet af , Posted in forretter

rødbeder med gedeost


 

______________________________________________________________________________________________________________________________________

2-3 store runde rødbeder

150 g gedeost i rulle (eller vegansk ost)

3 spsk olivenolie

1-2 spsk citronsaft

2 spsk ristede sesamfrø

mynte


 

Kog rødbederne møre, 30-40 minutter afhængig af størrelsen. Afkøl rødbederne og flå dem.

Skær rødbederne i ca. 3 mm tykke skiver (skiverne på fotoet er lidt for tykke efter min smag).

Jeg har stukket skiverne ud med en metalform med bølget kant. Det kan man naturligvis undlade.

Skær osten i skiver og læg en skive mellem to stykker rødbede.

Rør en dressing af olie og citronsaft. Smag til med salt, peber og et nip sukker. Rør sesamfrøene i.

Dryp dressingen over rødbederne og drys med frisk mynte.


tip

Du kan også bruge rødbederne rå. Høvl dem i givet fald i meget tynde skiver på en mandolin.

Hvis du bruger en mild vegansk ost, kan du marinere den i tamari, inden du lægger skiverne sammen.


Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

små blomkålspateer

Skrevet af , Posted in forretter, frokostretter

små blomkålspateer

___________________________________________________________________________________________________________________________________

 

200 g blomkål

2 fed hvidløg

2 æg

ca. 1 dl rasp

evt. fløde eller sojafløde

1 spsk nigellafrø

spinat- eller ramsløgblade



Del blomkålen i små buketter. Hak hvidløgene.

Pisk æggene sammen med rasp og lad det stå 5 minutter. Hvis blandingen bliver for fast, kan det tilsættes lidt fløde eller sojamælk.

Rør blomkål, hvidløg og nigellafrø i æggemassen. Tilsæt et drys salt og peber.

Pateerne skal bages i små ovnfaste forme med en diameter på ca. 8 cm. Smør lidt olie i formene og læg de grønne blade i bunden og op ad siderne.

Fordel blomkålen i formene og bag de små pateer i en 180 grader varm ovn ca. 25 minutter.


Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

aubergineruller med fyld

Skrevet af , Posted in forretter, frokostretter

aubergineruller med fyld

2 auberginer

olivenolie

1 portion valnøddefyld eller ajvar

basilikumblade

små træpinde


Skær auberginerne i skiver på langs. Pensl dem med lidt olie og grill dem på en grillpande – eller læg dem på en bageplade og sæt dem under grillen i ovnen.

Grill skiverne på begge sider.

Lav fyldet: vælg fx valnødde-peberdip eller ajvar. Du kan også bruge svampecreme eller hummus som fyld i rullerne. Lav en portion efter opskriften.

Læg 1 spsk af fyldet på den tykke ende af aubergineskiverne og rul dem sammen. Hold dem evt. sammen med en lille træpind og pynt med basilikum.


valnødde-peberdip tv. og svampecreme th.


Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share