grøn mad til jul & nytår – ny e-bog med mange lækre opskrifter
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in festmad, hovedretter, julemad, nytår, nytårsmenu, vegansk julemad, vegansk nytårsmad
.
grøn mad til jul & nytår – ny bog med opskrifter til alle julens fester
Velkommen i mit lækre jule- og nytårskøkken, nu i en e-bog.
Julen er hjerternes fest. Julen er glæde og forventning. Julen er julelys og hyggelige sammenkomster. Julen er masser af lækker mad, gløgg og konfekt.
Men juletiden kan også være hektisk og stressende. For hver eneste familie har deres egne ideer om, hvordan den perfekte jul skal se ud. Og dem skal vi helst ikke pille ved. Ingen anden højtid i Danmark er omgivet af så mange traditioner som julen.
Netop i disse år ændrer vores madvaner sig dog, og også julens faste traditioner er under forvandling. Vi skal spise meget mere plantebaseret, og det kan være en udfordring, hvis man altid har spist traditionelt.
.
farseret hasselbackgræskar
Bogens julebud på en hovedret.
.
en uforskammet lækker leve(r)postej
Bogens julebud på postej til julefrokosten.
.
nye traditioner holder deres lækre indtog
Julemiddagen er årets højdepunkt. Traditionerne er nagelfaste: and, gås eller flæskesteg. Og dog: i disse år vil der i mange familier være værter eller gæster, som har valgt de animalske produkter fra. Ofte vil det være en søn eller datter eller deres kærester, som tager klimakampen alvorligt og dropper kødet. Andre har indset, at vi ikke kan pine og plage dyr for at spise dem.
Det kan være en udfordring, hvis man altid har spist traditionelt. Men netop juleaften bør maden ikke udgøre et problem, og det kan man undgå ved at servere (eller selv medbringe) noget, der ligner det, resten af selskabet spiser.
Måske kan man indføre en helt ny tradition. Hvis man ikke kan udholde tanken om jul uden sul, så lad en plantepostej eller anden festlig ret tage sin plads blandt and og flæskesteg. Også små skridt tæller. Og de fleste er nysgerrige efter at smage plantemaden, så lav endelig rigeligt.
Den “nye i klassen” kan være med til at vise traditionelt spisende, at disse lækre sager ikke er spor farlige, men særdeles velsmagende – og så ligger de så godt i maven!
.
mock duck er en af favoritterne
Bogens julebud på en hovedret: seitanproduktet mock duck er favorit i mange plantefamilier. I bogen serverer jeg den med brunede kartofler, brun appelsinsovs og braiseret julesalat med pistacienødder og gyldne rosiner.
.
postej er en klassiker på julebordet
Bogens julebud på en hovedret: solsikkepostej med julekrydderier indbagt i butterdej.
.
blinis til nytåret
Bogens julebud på en klassiker nytårsaften: blinis med masser af lækkert på toppen.
.
lidt til den søde tand
Bogens julebud på en dessert: chokolademousse.
.
masser af inspiration i en travl julemåned
Billederne ovenfor er af nogle af retterne i den nye E-bog med masser af lækre og bæredygtige opskrifter til jul og nytår – 100% plantebaserede. Her er forslag til højtidens forretter, hovedretter, tilbehør, julefrokost og desserter. I bogen finder du både ideer til plantebaserede udgaver af den kendte julemad – og til helt nye spændende smagsoplevelser. Og så strammer det hverken omkring taljen eller i økonomien.
Med denne bog ved hånden behøver du ikke at lede efter opskrifter rundt omkring. Her er det hele samlet i en farvemættet e-bog på 140 sider.
E-bogen koster kr. 99,00 og kan købes og downloades her: shop.madforlivet.com.
Der kan betales med visa/dankort eller mobil pay.
Når du har betalt og modtaget fakturaen, finder du et link i højre side, hvor du kan downloade bogen (vælg din computer – telefon og tablet fungerer ikke så godt til e-bøger). Lav gerne en mappe til e-bogen, så du altid kan finde den igen.
.
en smagsprøve på indholdet
Ingen julefrokost uden “bacon” på postejmaden. Her er en sprød og let røget plantebacon af daikonradise.
sprød daikon”bacon”
½ kinaradise
1-2 tsk salt
1-2 spsk tamari
2 spsk ahornsirup eller anden sirup
3 spsk olivenolie
½ tsk flydende røg
rapsolie til stegning
Skær – på den lange led – det ønskede antal skiver af kinaradisen. Drys dem med salt og lad dem stå en halv times tid.
Skyl saltet godt af. Det er vigtigt, da ”baconen” ellers kan blive for salt.
Rør tamari, sirup, olie og røg sammen. Smag til.
Læg skiverne i marinaden og vend godt rundt.
Steg skiverne i rigeligt, godt varm rapsolie.
Læg skiverne på fedtsugende papir. Brug dem straks, da ”baconen” ellers bliver blød.
.
en klar vinder på julens frokostbord
På dette stykke smørrebrød knaser “baconen” ovenpå leve(r)postejen ovenfor. Desuden er pyntet med ristede svampe og syltede rødløg.
plantemesse i Øksnehallen
Jeg håber, vi ses på messen i Øksnehallen lørdag og søndag.
Du kan finde mig på Stand 2 hos “Shape your future life”. Her har jeg rigtig gode bogtilbud med, så du kan sikre dig grønne julegaver i god tid.
.
