selleribøffer

___________________________________________________________________________________________________________________________

1 selleri

speltmel

rasp

olie til segning

Skær sellerien i 1 cm tykke skiver og skær skrællen af.

Læg skiverne i kogende vand og kog dem 4-5 minutter. Afdryp og afkøl dem.

Rør en tyk jævning af speltmel og vand. Tilsæt et drys salt og peber.

Vend selleriskiverne i jævningen og derefter i rasp.

Steg skiverne gyldne i olie på en godt varm pande.

Giv kogte kartofler til og en sovs eller dip.

En marokkansk mandelsovs passer godt til. Find opskriften her. Samme sted er der opskrift på en “opdateret” selleribøf.

Servér også en salat til selleribøfferne, gerne med brune ris eller andre korn.