snackpeber med texasfyld
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in hovedretter
snackpeber med texasfyld
____________________________________________________________________________________________________________________________
1 portion Texas pilaff
3 lange snackpeber
ca. 1 dl rasp
2 æg (eller 4 spsk sojamel + 1 ½ dl soja quisine)
mynte eller koriander
olivenolie
Lav pilaffen.
Skær peberfrugterne igennem på langs og fjern kernerne. Læg dem i en ovnfast form.
Rør rasp og æg (eller sojamel rørt ud i sojafløde) og kom det i pilaffen.
Tilsæt mere rasp eller væde – afhængig af konsistensen.
Fordel fyldet i de halve peberfrugter. Kom overskydende fyld i en anden form. Drys med lidt mere rasp og dryp med en smule olivenolie.
Hæld lidt kogene vand i bunden af formen med peberfrugterne og bag frugter og fyld i en 190 grader varm ovn, til overfladen er gylden, ca. 20 minutter.
Servér en fennikelsalat til de fyldte peberfrugter.
