rød-hvid hvidkålssalat med hasselnødder
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater
en knasende vintersalat
rød-hvid hvidkålssalat med hasselnødder
1/2 dl hasselnødder
1 stor rød peberfrugt
2 stilke bladselleri
5 dl fintsnittet hvidkål (eller spidskål)
1 bdt purløg eller fintsnittet top af forårsløg
dressing
4 spsk hasselnøddeolie
2 spsk citronsaft
Skær nødderne i tynde skiver og rist dem på en tør pande.
Snit peberfrugten meget tyndt. Skær bladsellerien i skiver.
Bland de tre slags grøntsager med klippet purløg eller løgtop.
Rør en dressing af olie og citronsaft og smag den til med sukker, salt og peber.
Hæld dressingen over salaten og vend rundt. Drys med de ristede nødder.
tip
Hasselnødderne kan byttes ud med valnødder eller mandler – og olien med valnøddeolie.
