plantebaseret mad med masser af smag
onsdag
juni 2013
KOMMENTARER
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater
laves hurtigt af 2-3 appelsiner. Skær frugterne i tynde skiver og læg dem på en bund af snittet romainesalat.
Rør 4 spsk appelsinsaft med et par skefulde olivenolie.
Smag til med harissasovs eller chilisovs. Tilsæt lidt ristet spidskommen og salt.
Dryp dressingen over frugterne, læg et par håndfulde sorte oliven på og drys med hakket mynte.
fredag
juni 2013
KOMMENTARER
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater, småretter
.
Denne franske bistroret er lige så enkel som den er lækker. Jeg bruger sellerien rå, men du kan også overhælde den revne selleri med kogende vand og derefter med iskoldt vand.
.
1/2 lille selleri
citronsaft
ca. 1/2 dl hjemmelavet eller økologisk mayo
evt. 3-4 spsk plantefløde eller anden fløde
dijonsennep
1 bdt persille
Riv sellerien groft og vend den straks lidt citronsaft i (du kan også lægge den revne selleri i kogende vand et par sekunder – men det er ikke nødvendigt).
Rør evt. mayoen med lidt fløde og smag den til med sennep, citronsaft samt salt og peber. Hak persillen og vend den i mayonnaisen sammen med den revne selleri.
Sellerisalaten er fin som frokostret, men den kan også serveres som tilbehør til en hovedret.
Tilmeld