fransk sellerisalat
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater, småretter
.
selleri og sennep i godt selskab
Denne franske bistroret er lige så enkel som den er lækker. Jeg bruger sellerien rå, men du kan også overhælde den revne selleri med kogende vand og derefter med iskoldt vand.
.
fransk sellerisalat
1/2 lille selleri
citronsaft
ca. 1/2 dl hjemmelavet eller økologisk mayo
evt. 3-4 spsk plantefløde eller anden fløde
dijonsennep
1 bdt persille
Riv sellerien groft og vend den straks lidt citronsaft i (du kan også lægge den revne selleri i kogende vand et par sekunder – men det er ikke nødvendigt).
Rør evt. mayoen med lidt fløde og smag den til med sennep, citronsaft samt salt og peber. Hak persillen og vend den i mayonnaisen sammen med den revne selleri.
Sellerisalaten er fin som frokostret, men den kan også serveres som tilbehør til en hovedret.
