Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder.
Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk
Alle opskrifter er til 4 personer.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
29. maj 2013
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
r a m s l ø g e n e b l o m s t r e r
.
forråd til fryseren
Hvis du holder af pesto med ramsløg, så er det tid at høste en større portion.
Ramsløgene står i fuldt flor nu med deres smukke hvide kuglehoveder, og det betyder, at de lakker mod enden. Pludselig en dag inden længe vil de være forsvundet fra jorden overflade – det virker nærmest som ved et trylleslag.
Ramsløgpestoen kan fryses, så det også kan smage af forår langt hen på efteråret. Se opskriften på ramsløgpesto her.
.
.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
28. maj 2013
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
m a n g l e r d u i n s p i r a t i o n ?
.
.
kig indenfor hos Happy Cow
.
.
På sitet Happy Cow er der masser af inspiration til grøn mad. Og nu hvor feriesæsonen står for døren, er det også nyttigt at vide, at der desuden er en masse oplysninger om vegetariske restauranter verden rundt.
.
.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
27. maj 2013
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
t i l e f t e r t a n k e
.
.
nogen har set det
“… Nogle gårde har 60.000 svin. Man må ikke banke sin hund på gaden, men man må gerne holde svin, der ikke kan stå på deres egne ben. Det er så grusomt, at man ikke kan forestille sig det.”
Jørgen Haugen Sørensen, billedkunstner
.
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
26. maj 2013
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
n y e k a r t o f l e r i m a y o
.
.
kalorier til de nye kartofler
Som sagt i går, synes jeg de nye kartofler skal nydes med så lidt smagspower som muligt. Men en smule af det fede kan de godt tåle.
Jeg er jo vild med mayonnaise, så hvad er mere oplagt end at lave en dressing af den lille kaloriebombe.
Klik på billedet, så får du opskriften.
.
kartoffelsalat med radiser og ærter
.
.
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
25. maj 2013
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
u h m m m . . . n y e k a r t o f l e r
.
de første små guldklumper
Så har jeg sat tænderne i de første nye kartofler. Det er et af højdepunkterne i mit gastronomiske år. Det var min gode ven Claus i Aarhus, der kom med en dejlig portion nyopgravede små guldklumper – tilmed sammen med nogle store bundter asparges. Så bliver det ikke bedre! På torsdag kan du se, hvordan det gik aspargesene. Kartoflerne blev meget nænsomt behandlet:
.
nye kartofler med krydderurter
Hvordan nyder man så de nye kartofler? Ja, det er selvfølgelig en smagssag, men jeg synes ikke kartoflerne skal overdøves af ret meget. Jeg vil gerne nyde hver eneste smagsnuance i de små vidundere.
Her har jeg blot hældt lidt god olivenolie over de kogte kartofler og drysset med klippet dild og et enkelt blad ramsløg. Men mange andre krydderurter vil være velegnede.
Husk at man skal holde øje under kogningen af de nye kartofler. De får nemt for meget. Sluk for varmen, når kartoflerne er godt halvmøre. Og tilsæt dobbelt så meget salt til kogevandet som normalt.
.
.
.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
23. maj 2013
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
f o r å r e t s f ø r s t e p r i s . . .
.
.
… går til asparges og ramsløg
Ramsløgene topper nu. De er begyndt at blomsrte, så det er om at nyde dem lige nu. Det kan man bl.a. gøre med en pesto.
Ramsløg og asparges hører sammen tidsmæssigt, og de er begge korte fornøjelser her i maj-juni.
Ramnsløgpestoen passer som fod i hose til de hvide asparges, som også får følgeskab af hele hvedekerner og radiser.
.
hele hvedekerner
Det er for nylig blevet påvist, at hele hvedekerner overtrumfer rugkerner, når det gælder om at forebygge mave- og tarmkræft.
Hele kerner er i det hele taget superføde: de er sunde og de ineholder alle kornets bestanddele incl. en masse fibre.
Til aspargessalaten kan du også bruge perlespelt, perlerug, perlespelt eller andre hele kerner, evt. bulgur.
.
superhurtig aspargessalat
Der er tre ting i salaten, som er på toppen lige nu: asparges, ramsløg – og radiser. Jeg elsker radiser, og jeg har netop været så heldig at finde radiser, der smager af radiser som i de gode gamle dage.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
u g e n s m e n u
.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
aspargessalat med hvedekerner og ramsløgpesto
Så er der forsommer på tallerkenen!
Klik på billedet, så får du opskriften.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
ramsløgpesto
.
Pesto er en dejlig dip til både hvide og grønne asparges.
Klik på billedet, så får du opskriften.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
