nytårsdesserten er klar: lakridsis med passionsfrugt
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in desserter, festmad, julemad, nytår
.
dessert med rødbede og lakrids
Denne dessert er noget af det nemmeste, du kan lave. Jeg er ingen ørn til desserter, men denne her kan jeg lave.
Da mit nytårstema er rodfrugter, har også rødbedesaft fundet vej til isen, som på den måde bliver smukt rødligt-rosa at se på.
.
nyd desserten med frisk frugt
Jeg har serveret isen både med passionsfrugt og med tynde skiver af æble. Du vælger selv. Det kan også være en helt anden type frugt – eller slet ingen.
.
med smag af lakrids
Jeg har smagt isen til med lakridspulver. Jeg holder nemlig meget af lakrids, men jeg kender nogle, der bestemt ikke gør, og så kan man selvfølgelig udelade lakridsen.
I stedet kan man komme kornene fra en vanillestang i isen, eller små bitte knuste stykker nougat. Det kan også være kakao eller jordbær, som piskes med i fløden.
Spirtussen er tilsat for at isen ikke skal danne krystaller.
.
rødbedeis med lakridssmag
(4 personer)
2 1/2 dl piskbar sojafløde
3-4 spsk flormelis
3 spsk rødbedesaft
1-2 spsk lakridspulver (kan udelades)
3 spsk rom, cognac eller anden spiritus
2 passionsfrugter eller 2 pigeonæbler, evt. anden frugt
evt. 1 spsk citronsaft
evt. friske mynteblade
evt. 2 spsk reven chokolade 70%
Pisk fløden helt stiv med den ønskede mængde sukker.
Rør rødbedesaften i og smag til med lakridspulver og sukker.
Vend den valgte spiritus i iscremen og hæld den i en form.
Lad isen fryse ind.
Hvis du vælger passionsfrugter, er det muligt, at du ønsker at smage kernerne til med lidt sukker, da nogle af frugterne er temmelig syrlige.
Hvis du vælger æbler, så skær dem i meget tynde skiver, vend dem i citronsaft og fordel skiverne på fire tallerkener.
Læg en skefuld is ovenpå og pynt evt. med friske mynteblade og lidt reven chokolade.
.
