Kirstenskaarup.dk

vegetarisk og vegansk mad

forretterArkiv

fredag

12

juli 2013

0

KOMMENTARER

fyldte tomater

Skrevet af , Posted in forretter

fyldte tomater


Hvis du alligevel har gang i ovnen så lav fyldte tomater som en lille forret eller frokostret.


Skær 2-3 tomater pr. person igennem og fjern nogle af kernerne. Sæt tomaterne på hovedet, så de kan afdryppe.

Lav et fyld (til 4 personer) af 4 fed hakket hvidløg, 2 spsk hakket skalotteløg, 1 bdt hakket persille, 1-2 dl god rasp, ca. 1/2 dl olivenolie.

Efter smag kan du også tilsætte frisk oregano, esdragon, timian etc.

Rør ingredienserne sammen og smag til med salt og peber. Kom fyldet i de halve tomater og sæt dem i en 180 grader varm ovn ca. 20 minutter. Du kan også langtidsbage dem ved 120 grader i en lille time.

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

fredag

12

juli 2013

0

KOMMENTARER

torsdag

11

juli 2013

0

KOMMENTARER

avocado i spicy kokosdressing

Skrevet af , Posted in forretter

avocado i spicy kokosdressing

______________________________________________________________________________________________________________________________________

Denne pikante forret er inspireret af den sydamerikanske ret ceviche.

Ceviche er en salat eller forret, som normalt laves med rå fisk, men da der som bekendt ikke findes dyr i mit køkken, er fisken her erstattet af kokosnød.


dressing

2 dl tyk kokosmælk

1 økologisk limefrugt

½-1 chili (eller tørrede chiliflager)

1 fed presset hvidløg

1 spsk reven ingefær


50 g frisk kokos

½ agurk

1-2 avocado

koriander


Rør kokosmælken sammen med saften og 1 tsk reven skal af en lime. Nogle limefrugter er svære at rive. Hvis det er tilfældet så hak det grønne af skallen fint.

Hak så meget chili, du har lyst til og kom det i kokosmælken sammen med presset hvidløg og ingefær.

Smag rigtig godt til med limesaft, – skal, salt og sukker.

Skær kokoskødet i tynde små skiver. Skær agurken i ”pinde”. Rør begge dele i kokosdressingen.

Skær avocadoerne i skiver og læg dem på et fad. Fordel kokosblandingen øverst og drys med koriander.


Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share