Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

Forfatter Arkiv

torsdag

18

december 2014

0

KOMMENTARER

vegetarisk julemad: svampe/valnøddepostej med bagte rodfrugter

Skrevet af , Posted in Ugens tema

julepostej m svampe og valnødder

svampepostej-2

Her er forslag til endnu en julepostej, der kan spises som middagsret juleaften – eller serveres til en af julens frokoster. Postejen er med valnødder og svampe. To gode ingredienser i en postej.

Se opskriften her.

 

ovnbagte rodfrugter m lakrids
ovnbagte grøntsager m lakrids

Lakrids her og dér og alle vegne …

Nu har et drys lakridsrodspulver også fundet vej til disse uskyldige rodfrugter, men faktisk fungerer det ganske godt. Især er lakrids godt til rødbeder.

Bagte rodfrugter er en god variation til de hvide og brunede kartofler, der er tradition for til julemiddagen. Og så er rodfrugterne hurtigere at tilberede end de brunede kartofler, men det ER jo ikke sikkert, hele familien vil give afkald på det traditionelle.

Da der er svampe i postejen ovenfor, kan du evt. udelade svampene i de bagte rodfrugter, hvis du serverer dem sammen med denne postej.

Se opskriften her.

 

postej m ovnbagte grøntsager

ovnbagte grøntsager.1

 

Share

onsdag

17

december 2014

0

KOMMENTARER

julens tilbehør i rødt og hvidt

Skrevet af , Posted in Ugens tema

 

i år er julen både rød og hvid

granatæble.jul

Hvis du trænger til en afløser for den klassiske rødkål juleaften, så byt den ud med en kompot af rødløg.

Jeg har lavet en varm salat – eller tilbehør om man vil – af rødløg med en hilsen fra de varme lande: kanel, kokosflager og kerner af granatæble.

rødløg

løgkompot med eksotisk smag

røldøgskompot.1

Kompotten med rødløg kan spises som tilbehør i stedet for rødkålen juleaften – eller den kan serveres som en del af flere frokostretter.

Se opskriften her.

 

selleri sørger for hvid jul

sellerisalat.3

Den franske sellerisalat med mayonnaise og sennep er ikke blot verdens bedste, den er også en af de hurtigste at tilberede.

Se opskriften her.

sellerisalat.1sellerisalat.2


 

selleritærte m dijonfløde og kapers

Hvis du får selleri til overs fra salaten, kan jeg anbefale at lave denne lækre tærte, som også er hurtig mad, hvis du bruger frossen butterdej.

Se opskriften her.

selleritærte

 

 

Share

tirsdag

16

december 2014

4

KOMMENTARER

årets julegave

Skrevet af , Posted in klima og mad

en vanvittig vigtig bog

mad-vs-1

I dag vil jeg gerne minde om årets vigtigste bog, når det handler om mad og fødevarer. Bogen hedder “Mad vs. fødevarer” og er skrevet af Lone Vitus, også kendt som Lone Landmand. Giv bogen som julegave til alle, du holder af og vil det godt.

I denne måned, hvor vi fylder os med mad og drikke, er der ekstra brug for, at så mange som muligt læser denne bog. Det er langt fra hyggelæsning – det er bogstavelig talt DØDuhyggeligt, hvad der er sket med vores fødevarer, mens vi forbrugere mageligt har lukket øjnene.

Men skal vi flytte på giftsprøjtningen og det absurde overforbrug af antibiotika i landbruget, mishandlingen i bure og båse, udpiningen af jorden og det, vi putter i munden –  ja, så er vi mange, der skal sige fra. Sikkert er det, at enhver der læser denne bog, vil tænke sig om en ekstra gang, før der fyldes konventionelle varer i kurven igen.

Læs min anmeldelse af bogen her.

Bogen kan købes direkte hos Lone Vitus, som har skrevet bogen. Den koster kun 159,- kr. Du kan lige nå at få den inden jul.

 

“Etik, betænksomhed og respekt for jord, dyr og natur er ikke egenskaber, som præmieres i det industrialiserede landbrug – det er slet ikke egenskaber, der dyrkes i systemet.”

Lone Vitus

Share