Kirstenskaarup.dk

vegetarisk og vegansk mad

frokostretterArkiv

tirsdag

10

marts 2015

0

KOMMENTARER

ciabattaburger med grillet squash

Skrevet af , Posted in forretter, frokostretter

 sandwich med ciabattaboller og grillet squash

ciabatta-m-grillet-squash

Ciabattabollerne er bagt med æltefri dej, det såkaldte grydebrød.

Bollernekan nydes bare med smør, men de egner sig til alle slags sandwichs. Fx er de  lækre med pulled portobellovampe.

 .

ciabattaboller m grillet squash og gedeost

1 squash

blød gedeost

4 ciabattaboller

rosenpeber

frisk timian

 

Skær squashen i tynde skiver på langs. Brug gerne et mandolinjern.

Skær ciabattabollerne igennem og smør den nederste halvdel med gedeost. Læg et par skiver squash på hver bolle.

Drys med knust rosenpeber og frisk timian. Læg overdelen af bollen øverst.

 

ciabatta-m-grillet-squash-1

 tip

Hvis du bager dejen som et helt brød i stedet for boller, kan du skære skiver, riste dem og servere dem som bruschetta. Det kan være med dette forslag med gedeost og squash, men det kan også være med ristede svampe, hakkede tomater med hvidløg og olivenolie, grillede, flåede peberfrugter etc.

 

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

lørdag

20

december 2014

0

KOMMENTARER

vegetarisk julefrokost: ideer til frokostbordet

Skrevet af , Posted in forretter, frokostretter, julemad

sprøde frikadeller eller “bøffer”

quinoabc3b8ffer

quinoabc3b8ffer-3

quinoabc3b8ffer-2


småretter til julefrokosten

Julens frokostbord kræver forskellige lækkerier. Jeg anbefaler disse quinoabøffer (eller frikadeller) sammen med Stryhn-gå-hjem-og-læg-dig-postej, de amerikanske kartoffelfrikadeller, hash browns, og berømtemine  auberginer som krydder”sild”  – samt selvfølgelig nogle lækre salater. Dem kommer jeg tilbage til de næste dage.

stryhnpostej.jul.2

 

prøv også artiskokcreme …

artiskokcreme

Se opskriften her.

 

…  eller rødt cashewpålæg

cashewpålæg

Se opskriften her.

 

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

onsdag

10

december 2014

0

KOMMENTARER

vegetarisk julemiddag, mandelpostej

Skrevet af , Posted in festmad, frokostretter, hovedretter, julemad

 

mandelpostej så englene synger …

mandelpostej-m-engel-a

Her er endnu et forslag til en hovedret juleaften. De fleste af de postejer og pateer jeg laver er med mandler eller forskellige former for nødder som grundlag.

Postejer og pateer kan alle bages med æg eller en erstatning for æg som fx HUSK (loppefrøskaller), sojamel eller kikærtemel. Hvis man ikke bruger æg, bliver postejerne og pateerne ofte mindre skærefaste.

Se opskrift på mandelpostejen her.

 

mandelpostej-m-engel

rødkålssalat med en duft af jul

rødkålssalat m passionsfrugt

Ingen julemiddag uden rødkål!

Rødkålssalaten er med passionsfrugt , dadler, figner, pistacienødder og æbler. Dressingen dufter af jul med krydderier som kanel, kardemomme og stjerneanis.

Se opskriften her.

 

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share