Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

Forfatter Arkiv

tirsdag

4

november 2014

6

KOMMENTARER

ovnbagte rodfrugter

Skrevet af , Posted in hovedretter

beder og andre rødder i fint mønster

ovnbagte rodfrugter.4

Jeg foreslår en forholdsvis stor portion af de bagte rodfrugter, for de får ufattelig hurtigt ben at gå på. Alle holder af bagte rodfrugter.

Servér en form for postej, paté, frikadeller eller kornbøffer til de bagte grøntsager.

 

bolsjebeder

stribede beder

 

Der er tre slags beder i panden med de bagte rodfrugter: bolsjebeder, gule beder og almindelige rødbeder. Desuden har jeg brugt kartofler. Men du kan bruge de rodfrugter, du har.

 

rødbeder og gulerødder

ovnbagte rodfrugter

1,5-2 kg rodfrugter (jeg har brugt kartofler, stribede og gule beder samt rødbeder)

evt. 10 fed hvidløg eller flere efter smag

1 dl olivenolie

krydderurter: fx timian, rosmarin, oregano etc.

 ovnbagte rodfrugter.2

 Gør grøntsagerne i stand. Skær rodfrugterne i  tynde skiver. Brug gerne et mandolinjern.

Læg skiverne i et pænt mønster i en bradepande eller i et stort ovnfast fad. Læg evt. halve fed hvidløg ned mellem skiverne. Dryp ca. 1 dl olie over. Drys med salt og peber efter smag.

Drys også med den valgte krydderurt og sæt pladen eller fadet i en 200 grader varm ovn.

Bag rodfrugterne ca.25 minutter. Hold øje med at de ikke bliver for mørke.

 

tip

Du kan vælge de rodfrugter, du har på “lager”, eller som du holder af. Foruden de ovennævnte kan det være selleri, jordskokker, persillerødder, pastinakker etc.

Hvis du spiser en kornsalat til de bagte rodfrugter, får du mange gode proteiner. Det kan også være kornbøffer eller mandelfrikadeller.

 

burgerbc3b8ffer-1

mandelfrikadeller-3

 


 det må gerne være smukt

ovnbagte rodfrugter.3

Da jeg stod med de smukke rodfrugter, fik jeg lyst til at lave et flot mønster, men du kan selvfølgelig skære grøntsagerne i mundrette stykker og blot vende dem i olivenolie og bage dem i en form i ovnen.

Se en anden opskrift på ovnbagte rodfrugter her.


værsågod: så har rødderne været i ovnen 

ovnbagte rodfrugter

 

Share

torsdag

23

oktober 2014

27

KOMMENTARER

velkommen til min nye blog

Skrevet af , Posted in Uncategorized

 

velkommen til kirstenskaarup.dk

 

I dag starter den nye udgave af kødfrifredag.dk. Som jeg skriver på den gamle blog, har den længe trængt til en ansigtsløftning, og det er med glæde jeg endelig præsenterer det nye design, som jeg håber, du vil finde meget mere brugervenligt end det gamle. Det er superdygtige grafiker Heidi Østergaard, der har hjulpet mig med designet. Jeg håber, du kan lide det.

Jeg håber også, du vil flytte med over til den nye blog. Desværre har det ikke været muligt at flytte abonnenterne med over i kirstenskaarup.dk, så jeg skal bede dig have ulejlighed med at tegne abonnement igen, hvis du stadig vil have en mail med besked om nye grønne opskrifter. Du kan tegne dig i spalten th. under “Abonnér på bloggen via email”.

Alle de mere end 600 opskrifter fra kødfrifredag ligger her på den nye blog. De skulle oven i købet være nemmere at finde frem til. MEN: ikke alle fotos er endnu sat på plads. Skulle du savne billeder af en ret her på siden, så gå tilbage til www.kodfrifredag.dk, hvor alle opskrifter med fotos stadigvæk ligger.

 

kommentarer er meget velkomne

På kødfrifredag var det svært at se, hvor man skulle skrive kommentarer. Det er meget nemmere nu. Jeg vil derfor være rigtig, rigtig glad, hvis du vil ytre dig med både ris og ros.

Især vil jeg være glad, hvis du vil fortælle, hvad du synes om det nye design – og hvordan du synes, det fungerer. Skriv også gerne om erfaringer med opskrifterne. Det er til gavn og glæde for alle bloggens læsere.

Send gerne linket www.kirstenskaarup.dk videre til venner og bekendte. Verden sukker efter mere grønt på tallerkenen.

 

jeg gir’ kage i dagens anledning

muffins.blåbær.1

Da det har været svært at få sat dette nye skib i søen, fejres dagen med kage. En sjælden ting i mit køkken.

Læs mere her. Velkommen til!

Share

onsdag

22

oktober 2014

4

KOMMENTARER

cup cakes med blåbær

Skrevet af , Posted in desserter

sødt & saligt

muffins.blåbær.2

100 g blødt smør

100 g rørsukker

2 æg

1 dl letmælk

250 g hvedemel

1/2 tsk salt

2 tsk bagepulver

100 g blåbær

 

topping:

5 spsk Philadelphiaost

2 spsk tyk yoghurt

flormelis eller ahornsirup

muffins.blåbær.nyt forsøg

Pisk smør og sukker godt sammen. Pisk æggene i et ad gangen.

Rør mælken i. Bland mel, salt og bagepulver og sigt det i dejen.

Vend godt rundt og tilsæt de fleste af blåbærrene (gem lidt til pynt).

Fordel dejen i ca. 10 muffinsforme af papir og sæt dem i en muffinsform af metal.

Bag de små kager i en 180 grader varm ovn 25-30 minuttter. Overfladen skal være gylden.

Afkøl kagerne og lav ”toppingen”. Rør osten med yoghurt og smag til med det ønskede sødestof.

Efter ønske kan cremen tilsættes farve fra gulerods- eller rødbedesaft.

Smør cremen på de afkølede cup cakes og sæt et bær på hver kage.

 

muffins.blåbær.1

Share