kirstenskaarup.dk

lørdag

11

oktober 2014

35

KOMMENTARER

mine bøger

Skrevet af , Posted in bøger

.

ny bog med superfood-supper

I Supper & Co. er der forslag til supper til morgenmad, supper til frokost, supper som hovedret og supper til dessert. Her er både varmende vintersupper og kølende sommersupper. Jeg har fundet inspiration til mange af supperne på mine rejser rundt omkring i verden, og i flere tilfælde er der ideer til originale brød, der passer som tilbehør til supperne. Der er mere end 90 opskrifter i bogen. Alle opskrifterne er udelukkende med vegetabilske råvarer.

.

grønkåssuppe med tallerkensmækker

 

Supper er den helt nye form for superfood. Supper & Co. kommer sammen med den nye trend, der hedder souping. Souping betyder, at man skifter de populære juicer ud med supper. Frugt- og grøntsagsjuicer er fulde af vitaminer, men de har den mangel, at man som regel ikke får de vigtige plantefibre med. Det betyder, at blodsukkeret stiger kraftigt og belaster kroppen.

Og den nyeste forskning har slået fast, at fibre er afgørende for en sund tarmfora, der beskytter mod mange velfærdslidelser.

 

indisk dhal

.

Bogens supper indeholder desuden masser af stoffer, der virker antiinflammatoriske, antioxidante, udrensende og opbyggende. Det er supper, der styrker immunforsvaret og tarmfloraen og forebygger en række sygdomme.

Du kan også tage en suppekur og smide en del kilo. Med en suppekur kan man spise næsten ubegrænset, så der er ikke tale om sult eller afsavn som ved mange andre kure – tværtimod!

.

brøndkarsesuppe med ris

.

Supper er geniale, fordi de er lynhurtige at tilberede, fordi de er kalorielette og fordi de indeholder så mange sygdomsforebyggende stoffer, forskellige vitaminer, mineraler og proteiner.

Jeg har kreeret supperne således, at de indeholder ekstremt mange potente og opbyggende næringsstoffer. Her er tale om SUPERfood: mad som medicin.

Supper & Co. er på 204 sider og koster kr. 250,-. Bogen er udkommet på Politikens Forlag og kan købes hos boghandleren eller hos Saxo (her koster bogen kr. 225,-).

orientalsk gazpacho

.

Politiken gav bogen 5 hjerter

 

.


detox kroppen, boost immunsystemet og få masser af energi

2683_Powerfood_Cover_LoRes

 

Powerfood er lækker og farverig mad med ekstraordinært mange næringsstoffer. Stoffer som virker antiinflammatoriske, udrensende og opbyggende. Stoffer som giver masser af energi. Stoffer som din krop har brug for hver dag.

Bogen er solgt til udgivelse i Tyskland, hvor den er udkommet med titlen “Super Food – superfit med powerfood”.

 

 

detox-teer

detoxteer

Mange velfærdssygdomme udspringer af en betændelsestilstand i kroppen. Powerfood er mad, der virker betændelseshæmmende. Powerfood er også styrkende for tarmfloraen, som ligeledes har stor betydning for vores helbredstilstand.

 

powergrød

powergrød.

chiagrød

chiagrød

At spise Powerfood er ikke nogen kur, det er en livsstil. En livsstil som gavner kroppen, kloden og klimaet. Powerfood er mad, der styrker kroppen, forebygger livsstilssygdomme og samtidig belaster Jorden mindst muligt.

 

suppe med søde kartofler

suppe-søde-kartofler

 

slaw af spidskål og rødkål

kålsalat.slaw

 

rosenkålssalat med blåbær og mandeldressing

rosenkålssalat-m-blåbær

flyt ind i en ny krop

Udgifterne til sundhedsvæsenet i Danmark ligger et pænt stykke over 150 milliarder kr. årligt. Det er mange penge, og en stor del kunne spares, hvis politikerne fokuserede på forebyggelse i stedet for helbredelse. Mange af pengene går nemlig til velfærdssygdomme, hvoraf mange kan forebygges eller bedres, hvis vi ændrer kostvaner og spiser Powerfood.

Start med en 4-ugers detox af kroppen. Så har du smidt nogle kilo, og du har allerede tilegnet dig de nye gode vaner. Så let er det!

 

moussaka

1-DSC_9755

 

singapore laksa

singaporeret

Fra bogens indhold:

  • Top 10-lister og gennemgang af grøntsager, frugter og bær, krydderurter, svampe, tang og alger, bønner og kornprodukter, nødder, frø og olier – og hvad de kan gøre for din krop.
  • 4-ugers detox-kur
  • Opskrifterne:
    • Morgenmad
    • Frokost og madpakke
    • Salater
    • Supper
    • Hovedretter
    • Desserter
  • Gennemgang af vitaminer, mineraler og mikronæringsstoffer

 

krydderurter

Vejledende udsalgspris kr. 199,95

Bogen forhandles af Coop (se butikker her: Kvickly, SuperBrugsen), Dansk Supermarked (se butikker her: Føtex og Bilka), Arnold Busck Boghandlerkæde (se butikker her), Bog & Idé Boghandlerkæde (se butikker her) og hos Saxo.

 

4 hjerter i Politiken

Politiken gav bogen 4 hjerter og skrev bl.a. : “… masser af virkelig fine opskrifter, fornemme informationer om krop og fødevarer og ikke mindst appetitlige billeder.”

 

bibliotekerne skriver:

“En superindbydende bog med masser af sund mad, ny inspiration og lækre opskrifter. Indeholder flotte, farvestrålende fotos, der er med til at understrege budskabet.”

 

 


 

 

det æltefri grydebrød

grydebrød forside

“Det æltefri grydebrød” er en stærkt udvidet udgave af “Verdens bedste brød”, se  nedenfor, som udkom i 2014. Bogen blev så stor en succes, at jeg blev bedt om at lave en stærkt udvidet udgave.

“Det æltefri grydebrød” indeholder mange nye opskrifter, bl.a. på kernerugbrød, ciabattaboller, foccacia, mandelbrød, kruskabrød, majsbrød og mange flere.

Det fantastiske ved denne superenkle bagemetode, hvor dejen ikke skal æltes, er, at man ikke kan mislykkes. Selv store børn kan bage brød med perfekt krumme og knasende skorpe.

Bogen er i butikkerne medio januar hos Arnold Busck, Bog & Idé-butikkerne og Dansk Supermarkeds forretninger (Føtex, Bilka).

 

det gode brød breder sig

brødbøger.1

Nu er “Det æltefri grydebrød” ikke blot en succes i Danmark. Den er lige udkommet i Tyskland, Norge og Sverige.

Klik på linket. Så kan du læse et interview med mig i Frankfurter Allgemeine:

Brote_FAS_14022016

Politiken skriver om successen her.

 

 


 

verdens bedste brød

 

grydebrc3b8d-omslag

verdens nemmeste brød

I min nye bog kan du læse, hvordan man bager et supernemt brød, som ikke kan mislykkes. Det kræver blot en gryde eller form med låg og en meget varm ovn.

Teknikken er opfundet af amerikaneren Jim Lahey, og jeg er her gået ham i bedene med forslag til 28 forskellige brød, der kan bages uden æltning af dejen – blot med langtidshævning og en kærlig hånd.

“Verdens bedste brød” kan i øjeblikket købes i Arnold Buscks butikker. Se nærmeste forhandler her. Eller i Bog & Idé butikkerne og hos Coops forretninger.

Bogen koster mellem 50-70 kr.

Ny, dobbelt så stor udgave af bogen udkommer januar 2015. Den hedder “Det æltefri grydebrød”, se ovenfor.

 

mange slags brød

Et lækkert stykke brød med en god krumme, en skøn smag og en sprød skorpe er en stor nydelse – men langtfra nogen selvfølgelighed. Men med det æltefri grydebrød kan alle være med. Hemmeligheden er lang hævetid og høj temperatur.

Grydebrød kan simpelt hen bages af alle. – Og det er et rigtigt blærebrød!

Bogen rummer forslag til mange typer brød fra groft rugbrød til fine flutes. Men her er også brød med krydderier og brød med grøntsager. Her er forslag til burgerboller, rundstykker og foccacia.

grydebrc3b8d-flute grydebrc3b8d-rugbrc3b8d-5

rødbedebrød med dildfrø

rc3b8dbedebrc3b8d-a

speltbrød med valnødder

speltbrc3b8d-side-12

denne bageteknik kræver blot gryder eller forme, der kan tåle 250 grader i ovnen

grydebrc3b8d-gryder

 


 

den lille grønne for madpakkespisere

o_den_lille_gronne.indd

 

5 ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ i Politiken

I Politiken giver Keld Koplev 5 hjerter til “Den lille grønne for madpakkespisere”.

 

m u m s … m a d p a k k e !

pak op for noget godt

Vi nyder alle – små og store – den lille pause midt på dagen, hvor vi åbner for en lækker madpakke.

En madpakke tilberedt med friske råvarer og kærlighed er energi til både krop og sjæl. Og netop her til skolestart udgiver jeg en bog med masser af spændende nye og alternative ideer til madpakker.

 

madkassemad-2

slut med slatne madpakker og fede frokoster

”Den lille grønne for madpakkespisere” indeholder mere end 100 opskrifter på alt til madpakken fra godt rugbrød og grove burgerboller til smørepålæg, grønne frikadeller, postejer, pizzaer og tærter. Men her er også nytænkning til den transportable frokost i form af wraps, pitabrød, rugbrødsklapper, sandwich, supper og salater, og her er et afsnit om ”honningdepoter” med ideer til mellemmåltider og lidt til den søde tand.

Med ”Den lille grønne for madpakkespisere” burde det være definitivt slut med slatne madpakker og usundt pålæg. Det her handler om madder med omsorg – også for klimaet, for de fleste af bogens ingredienser kommer fra planteriget.

 

rugbrødsmuffins-m-avocado

8 tilsætningsstoffer i en skive skinke

Når man ved, at der kan være op til 8 forskellige tilsætningsstoffer i en skive skinke, er der god grund til at tænke alternativt, som ”Den lille grønne for madpakkespisere” foreslår. I det hele taget kan det kun anbefales at undgå alt kødpålæg,. Forarbejdet kød mistænkes for at være kræftfremkaldende, og heller ikke den fede leverpostej og spegepølsen med nitrit bør ende på rugbrødet.

Bogen vender op og ned på den gammeldags madpakke med sine sunde og klimavenlige råvarer. Usund frokost er “old school”. Vi vil pakke op for frisk mad, der giver næring helt ud i de små grå.

“Den lille grønne for madpakkespisere” er fuld af ideer til transportabel omsorg.

Bogen kan bestilles hos Forlaget Klematis

 

rugbrc3b8dsklapper

 


det kærlige køkken

kc3a6rlige-kc3b8kken-omslag

 

Læs mere om det kærlige køkken” her.

Bogen er udsolgt men kan købes som E-bog hos Saxo.

 


 

Vegetarisk køkken. Thailand

Vegetarisk køkken. Marokko

 

ItemImage.aspx ItemImage-1.aspx

Bøgerne er udsolgt, men kan købes som E-bøger hos Saxo.

Thailand

Marokko

 


 

det helbredende køkken

det-helbredende-kc3b8kken

 

det helbredende køkken – gør en forskel på 4 uger

Der findes mellem 150-180.000 danskere, der lever med diabetes 2.

Der er formentlig lige så mange danskere, der ikke ved, at de har diabetes 2.

Hver 2. time dør der en dansker af diabetes.

1,8 million danskere har forhøjet kolesteroltal. Omkring 1/2 million af disse får medicin for den forhøjede kolesterol.

Endnu flere danskere er overvægtige.

For alle disse mennesker har vi skrevet denne bog – der også er til dig, der måske bare vil bevare dit gode helbred.

en bog for alle, der vil skabe balance i deres liv

“Det helbredende køkken” henvender sig simpelt hen til alle, der vil skabe mere velvære og balance i deres liv. Her er en kort og overskuelig kur, der fører til synlige resultater på kun 4 uger, men som er aldeles uden hokus-pokus.

 

baseret på forskning

Bogen er især skrevet til folk, der lider af diabetes 2 (eller er i risikozonen), har for højt kolesteroltal eller vejer for meget. Forskning viser nemlig, at kuren her er vejen ud af disse problemer. Efter kort tid begynder overskydende vægt at trille af til fordel for et stabilt blodsukker, et lavere kolesterolniveau og ikke mindst – et mindre medicinforbrug. Bogen er baseret på en mindre undersøgelse på Privathospitalet Arresødal samt på større amerikanske forsøg.

 

følg 4 ugers kuren

“Det helbredende køkken” indeholder en 4 ugers kur, der bryder de vaner, som styrer vores forhold til mad, og introducerer masser af lækre, nye grønne retter. For grøn mad er smuk og velsmagende. Det beviser opskrifterne i denne bog. Og så er den farverige og sansestimulerende mad, der indgår i kuren, ikke kun en gevinst for sundheden og vægten, den har også en positiv indflydelse på husholdningsbudgettet!

 

spis så meget du vil

Og så må du vel at bemærke spise lige så meget af den lækre mad, du kan. Her er ingen restriktioner, blot du følger opskrifterne. Kun skal du holde igen med nødder, mandler og andre fedtholdige kerner samt avocado – og så naturligvis desserterne!

Bogens forfattere er eksperter i sundhed og kost, og du får her masser af gode råd og konkrete tip til, hvordan du holder motivationen højt under kuren og skaber et lettere liv med et bedre helbred.

 

om forfatterne

forfatterfoto

Mikael Bitsch er overlæge ved Rigshospitalet og har igennem en lang årrække forsket i livsstil, overvægt og ”mad som medicin”.

Catharina Rosendal er underviser og projektleder indenfor medicin med stor fokus på sundhed, ernæring og hvad man med de rigtige redskaber selv kan gøre for sin sundhed.

Kirsten Skaarup – også kaldt ”den grønne frk. Jensen” – har i mange år arbejdet med sund mad og udgivet 20 kogebøger, bl.a. bestselleren ”Vegetarisk køkken”, der er udkommet i langt over 100.000 eksemplarer. Senest har Kirsten Skaarup udsendt klimakogebogen “Det kærlige køkken” (www.detkaerligekoekken.dk), der dog er udsolgt fra forlaget i øjeblikket.

Søren Lange arbejder som chefkok og ernæringskonsulent og har en indgående viden om madens betydning for sundheden.

Omfang 208 sider

Bogen er udsolgt men kan lånes på biblioteket.

 

tidligere udgivelser

andre

andre2

 

 

 

Print Friendly
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Share

35 Kommentarer

  1. Lise HR
  2. Merete
  3. Merete
  4. Merete
  5. Merete
  6. Merete
  7. Hanne Rohde Jensen
  8. Merete
  9. Annie
      • Annie
  10. Annette
      • Annette
          • Annette
  11. Susanne Tinggaard Andersen
  12. Merete
  13. Jeanette

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *