julekalenderen 2024, låge nr. 23 – en sød afslutning på kalenderen
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in desserter, festmad, julemad
.
julekalenderen ønsker glædelig jul
Min julekalender har kun 23 låger, så i dag ønsker jeg alle en rigtig glædelig jul. Jeg ønsker fredfyldte dage med hygge og dejligt samvær med dem, vi holder af.
Jeg håber også at mange plantebaserede retter vil finde vej til julemiddagen og julefrokosten. Vi behøver mere end nogensinde før en plantebaseret jul til glæde for både de lidende dyr og vores belastede klode.
.
den søde afslutning
Den klassiske dessert juleaften er risalamande. Den er jeg ikke så vild med, og er der andre med samme smag, så prøv denne creme bruleee, som både er nem at lave og dejlig at nyde med cremen under det knasende låg af sukker.
.
creme brulee
(4 personer)
4 dl kokosmælk 18%
1 dl plantefløde
½ stang vanilje
50 g rørsukker + ekstra til drys
ca. 1 tsk gurkemeje
3 spsk kuzo, arroweoot eller maizena
.
Kom kokosmælk og fløde i en gryde.
Skrab kornene ud af vaniljestangen til tilsæt dem sammen med sukker, gurkemeje og kuzo eller en af de andre jævningsmidler.
Du kan måske nøjes med mindre sukker? Smag selv til.
Afpas også gurkemejen efter, hvor gul du ønsker cremen.
Bring blandingen meget langsomt i kog, og pisk det meste af tiden.
Lad cremren simre et minut eller to og fordel den i fire forme med lav kant.
Sæt formene i køkeskabet nogle timer eller til næste dag.
Drys et jævnt lag sukker på cremen og brænd overfalden gylden med en gasbrænder.
.
.
