Kirstenskaarup.dk

vegetarisk og vegansk mad

peberfrugtArkiv

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

tomatsalat med rucola

Skrevet af , Posted in salater

tomatsalat med rucola

___________________________________________________________________________________________________________________________


 

4 store tomater

1 stor rød peberfrugt

en stor håndfuld rucolablade

50 g sorte nicoise oliven


 

dressing:

4 spsk avocado- eller olivenolie

2 spsk citronsaft

2 tsk sennep


 

Skær tomaterne i skiver. Skær peberfrugten i strimler (fjern kerner og frøstol).

Bland de to ting med rucola og oliven.

Rør dressingen sammen og smag godt til med salt, peber, sennep, citronsaft og sukker.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

fredag

12

juli 2013

0

KOMMENTARER

rød-hvid hvidkålssalat med hasselnødder

Skrevet af , Posted in salater

 

en knasende vintersalat

rød-hvid hvidkålssalat med hasselnødder

1/2 dl hasselnødder

1 stor rød peberfrugt

2 stilke bladselleri

5 dl fintsnittet hvidkål (eller spidskål)

1 bdt purløg eller fintsnittet top af forårsløg

dressing

4 spsk hasselnøddeolie

2 spsk citronsaft

 

Skær nødderne i tynde skiver og rist dem på en tør pande.

Snit peberfrugten meget tyndt. Skær bladsellerien i skiver.

Bland de tre slags grøntsager med klippet purløg eller løgtop.

Rør en dressing af olie og citronsaft og smag den til med sukker, salt og peber.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt. Drys med de ristede nødder.

tip

Hasselnødderne kan byttes ud med valnødder eller mandler – og olien med valnøddeolie.



It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

fredag

12

juli 2013

0

KOMMENTARER

fyld til burgere

Skrevet af , Posted in frokostretter

fyld til burgere



burgere af godt brød smøres med

moset avocado

mayonnaise smagt til med sennep

svampecreme

hummus

jordnøddesmør

_______________________________________________________________________________________________________________

burgerne lægges sammen med

bønnefrikadeller eller andre plantefrikadeller (kartoffelfrikadeller, squashfrikadeller, linsefrikadeller etc.)

falafler (”kugler” af mosede kikærter)

skiver af svampepaté eller anden plantepostej/-paté

grillede skiver af aubergine

grillede peberfrugter

grillede skiver af squash

store grillede svampe

artiskokbunde

+ salat, tomat- og agurkeskiver, radiser, skivede oliven etc.


I helsekostbutikker kan du desuden købe forskellige former for plantebaserede burgere, “pølser” og mange slags smørepålæg.

_________________________________________________________________________________________________________________________


eksempler på kombination af burgere

1. brødet smøres med jordnøddesmør, og burgeren fyldes med grillet aubergine + grillede svampe + salatblade + tomat- og agurkeskiver

2. brødet smøres med moset avocado, og burgeren fyldes med en skive plantepaté eller en bønnefrikadelle + syltet agurk, et par løgringe, friske agurkeskiver og salatblade + evt. spirer

3. brødet smøres med pesto, og burgeren lægges sammen med flåede peberfrugter, en stor grillet svamp, agurkeskiver og salatblade


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share