Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt salt, sukker og olie.
Rør det grove mel i og derefter hvedemelet lidt ad gangen. Når der er så meget mel i dejen, at du kan ælte den, så tag den ud på bortdet og ælt den grundigt igennem.
Stil dejen til hævning et lunt sted 1 time – eller sæt den i køleskabet natten over. Dæk skålen med et klæde.
Ælt dejen igennem igen og del den i fire lige store dele.
Rul dejen ud til runde pizzaer og læg dem på bagepapir på to bageplader.
Eller rul to aflange stykker dej ud som på fotoet.
pizzaen er klar til at blive bagt
Smør ostecremen på dejen. Skær blomkålen i skiver og løgene i tynde både. Pil hvidløgene og skær de sorte oliven igennem.
Fordel fyldet på mascarponen i et pænt mønster. Drys med salt, peber og den valgte krydderurt.
Dryp lidt olie over pizzaerne og bag dem i en 225 grader varm ovn, til de er gyldne, 10-12 minutter.
tip
Hvis du har dej til overs – eller har lavet en større portion – så bag boller af den. Du kan evt. i så fald tilsætte mere af det grove mel.
Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder.Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk
Svin er kloge og intelligente dyr, der føler smerte på samme måde som mennesket, så overskriften går ikke på dyrene, men på en vis type mennesker, der ikke burde have tilladelse til at have med dyr at gøre.
Jeg tænker specielt på de folk, der slår grisene til plukfisk på vej til slagteriet.
Antallet af mishandlinger af grisene stiger år for år. Det drejer sig om kraftige slag med jernrør, kæder og brædder, og vi taler ikke om tjatterier for at få grisene så hurtigt til slagtebænken som muligt. Der er tale om virkelig grov vold. Som om de stakkels dyr ikke havde lidt nok allerede i svinestaldene.
Men hvorfor slår man de stakkels dyr? Det gør man, fordi forbrugerne forlanger billigt kød, og det er akkordarbejde at af- og pålæsse dyrene.
Denne praksis kan kun afskaffes ved at forbrugeren nægter at købe billigt kød.
I øjeblikket kommer den ene opløftende undersøgelse efter den anden.
Netop nu har Kræftens Bekæmpelse offentliggjort en stor undersøgelse, der viser, at risikoen for tyktarmskræft mindskes betragteligt, hvis man spiser mange rodfrugter og fuldkornsprodukter.
Man har i 13 år fulgt 57.000 personer, og det viste sig, at risikoen for tyktarmskræft faldt med 35% for kvinder, der spiste mange rodfrugter og kornprodukter. Resultatet var en anelse mindre for mænd.
Til gengæld beskytter rug og tomater mænd mod prostatakræft, så hvorfor ikke nyde en rodfrugtlasagne med tomatpesto og spise ristet rugbrød til?
“Den lille grønne for madpakkespisere” udkommer om et par uger. Prisen bliver kr. 249,-, men det bliver muligt at bestille bogen her på bloggen til favørpris. Hold øje.
Bogen indeholder mere end 100 opskrifter på sund og lækker frokostmad – lige fra sunde postejer til smørepålæg og lidt til den søde tand.
Borough Market er Londons mest kendte marked – og en sand skat for alle madaffectionados.
Her finder man alle slags fødevarer fra Storbritannien og udlandet. Og alt er af den allerbedste kvalitet.
Markedet er åben torsdage, fredage og lørdage. Mandag til onsdag er der åbent til frokost (kl. 10-15), og da der er masser af små og store spisesteder, er der rig mulighed for at smage på de gode produkter.
Denne plakat med et gammelt foto af grønthandlernes stafetløb kunne illustrere lysten til at komme først med det sidste nye. Når man slentrer rundt på Borough Market har man i al fald fornemmelsen af, at de er fremme i skoene.
Man har simplet hen fingeren på “madtrend-pulsen”.
Endelig kan man finde godt brød i England. Der er stadig alt for meget af det hvide brød bagt af tapetklister, men der dukker mange nye bagerier op, der har fundet ud af, at godt brød er rygraden i et godt måltid mad.
Firmaet Spice Mountain sælger hotte chili og mange andre spændende krydderier på markedet. Er du ikke lige i London, kan du bestille de eksotiske varer direkte hos firmaet.
Moden inden for mad og for smag ændrer sig ligesom al anden mode.
Lige nu skal der helst være lakridssmag i det meste. På Borough Market fås lakrids i alle afskygninger: lakridsrødder, reven lakridsrod, pulver etc.
I min nye madpakkebog bruger jeg lakridsrod som spyd til terninger af frisk frugt – og snart kommer der en rødbedesalat på bloggen med en lakridsdressing.
Der er masser af gode råd at få hos de handlende på markedet. Her får Ida en masse info om lakridsrødder, høvlet lakrids, dyrkning, oprindelse og anvendelsesmuligheder. Lakridsmandens tålmodighed er uendelig!
I Londons Soho, i Warwick Street, ligger den hyggelige og godeRestaurant Nopi.
Restauranten har dejlige grøntsagsretter på kortet, og da jeg var der for nylig, fik jeg som appetizer det sprøde brød fra Mellemøsten, som hedder lavash. Brødet blev serveret sammen med en gulerodsdip gjort “hot” og interessant med den marokkanske chilipasta, harissa og kerner af granatæble, se fotoet nedenfor.
. grøntsagslækker suppe med masser af energi Denne bønnesuppe er inspireret af den spanske menestrasuppe, der minder om den italienske minestrone. Kort sagt: en enkel suppe […]
. dagens ret: lækker og billig “resteret” Restemad, sparemad, hverdagsmad. Måske får du ikke lige stjerner i øjnene, og jeg er heller ikke vild med […]
. stå på pinde for den skønne spidskål Kål, kål og atter kål. Jeg elsker kål, og kål er heldigvis kærlighed til både krop og […]
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here:
Cookie Policy
