Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

grillede peberfrugterArkiv

tirsdag

23

juli 2013

0

KOMMENTARER

salat af grillede grøntsager med urtedressing

Skrevet af , Posted in salater

salat af grillede grøntsager med urtedressing


___________________________________________________________________________________________________________



2-3 peberfrugter

2 mellemstore squash

1 stor knold fennikel

50 g saltede mandler


dressing:

5 spsk avocado- eller olivenolie

2 spsk citronsaft

1-2 fed hvidløg

4 spsk hakkede kapers

2 spsk hakket mynte

2 spsk hakket persille

1 spsk fintsnittet salvie (eller 4 spsk basilikum)



Skær peberfrugterne i tykke strimler (fjern kerner og frøstol). Skær squashene og fennikelen i skiver.

Grill grøntsagerne på begge sider på en grillpande.

Skær squash og fennikel i strimler.

Rør en dressing af olie, citronsaft, presset hvidløg, kapers og krydderurter.

Arrangér de grillede grøntsager på et fad og dryp dressingen over. Drys med mandlerne og måske lidt flere krydderurter.


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

tirsdag

23

juli 2013

0

KOMMENTARER

flåede peberfrugter

Skrevet af , Posted in tilbehør

sådan flår du peberfrugter

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Til nogle retter er det helt nødvendigt at flå peberfrugterne – fx til bruscetta eller salater – men i det hele taget synes jeg, at peberfrugter vinder enormt i smag ved at blive grillet og flået.

Hold peberfrugterne over en gasflamme med en gaffel eller læg dem under grillen i ovnen. Vend dem, så de bliver grillet på alle sider. Når skindet er mørkt og bobler op, lægger du frugterne i en plasticpose som lukkes.

Lad frugterne afkøle og flå forsigtigt skindet af. Fjern frøstol og kerner. Det kan være lidt af et pillearbejde, men lad være med at falde for fristelsen at skylle frugterne under vandhanen – så mister de en del af deres smag.


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share