pæresalat m selleri og nigellafrø
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater
brug pæren til salat
en frisk salat er godt for taljemålet
Selv om man anstrenger sig for ikke at spise for meget her i december, er det svært ikke at blive fristet. Og selv om man spiser fornuftige ting, sniger der sig alligevel nemt et par centimeter på hofterne eller deromkring.
Her behøver du ikke at tænke på æble- eller pærefacon. En salat kan man altid spise med god samvittighed. Her er en både frisk og kalorielet en af slagsen. Den smager dejligt som en del af en julefrokost eller som tilbehør til julepateen.
pæresalat med selleri og sesam
4 faste pærer
1/4 lille selleri
citronsaft
50 g tørrede tranebær
1 krølsalat eller andet salathoved
dressing:
3 spsk sesamfrø
1 spsk nigellafrø (jomfru i det grønne), kan evt. udelades
4 spsk sesamolie eller anden olie
2 spsk citronsaft
1 tsk mild sennep
Skær pærerne i både. Skær sellerien i tynde skiver og skær skiverne i tændstikstore stykker.
Vend straks pærestykker og selleri i citronsaft.
Bland tranebærrene i.
Rist sesamfrø og nigellafrø på en tør pande til sesamfrøene er gyldne. Afkøl dem.
Rør olien med citronsaft og smag til med sennep, salt, peber og et nip sukker.
Hæld dressingen over salaten og vend rundt.
Arrangerér salatbladene på et fad og læg salaten ovenpå. Drys med de ristede frø.
