limeglaserede gulerødder

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

400 g små nye gulerødder

2 spsk rapsolie

1 økologisk limefrugt eller citron

2 spsk sukker

1 bdt mynte

Skær gulerødderne igennem, hvis de ikke er meget små.

Varm olien op på en pande og svits gulerødderne ved rask varme ca. 1 minut.

Pres saften ud af limefrugten og skær den grønne skal i tynde strimler.

Tilsæt begge dele og drys sukkeret på.Tilsæt også en drys salt og lad gulerødderne svitse endnu et par minutter på panden.

Snit mynten og vend den i gulerødderne (gem lidt til pynt).

Servér gulerødderne med lidt frik mynte og friskkværnet peber.