fennikel-tzatziki

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

Den græske salat, tzatziki, laves normalt med agurk, men her har jeg valgt fennikel, som er en god variant, når agurkerne ikke er i sæson.

.

2 dl mager yoghurt eller sojayoghurt

2 fed hvidløg

1 spsk fennikelfrø

1 spsk olivenolie

1 fennikelknold (ca. 200 g)

.

Sæt yoghurten til afdrypning i et klæde eller et kaffefilter.

Rør den afdryppede yoghurt med presset hvidløg, fennikelfrø og olie. Smag godt til med salt og peber.

Skær fennikelknolden i små terninger. Hak det grønne.

Rør fennikelen i yoghurten og drys med det grønne.

.

.