fennikel-tzatziki
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater
fennikel-tzatziki
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
Den græske salat, tzatziki, laves normalt med agurk, men her har jeg valgt fennikel, som er en god variant, når agurkerne ikke er i sæson.
.
2 dl mager yoghurt eller sojayoghurt
2 fed hvidløg
1 spsk fennikelfrø
1 spsk olivenolie
1 fennikelknold (ca. 200 g)
.
Sæt yoghurten til afdrypning i et klæde eller et kaffefilter.
Rør den afdryppede yoghurt med presset hvidløg, fennikelfrø og olie. Smag godt til med salt og peber.
Skær fennikelknolden i små terninger. Hak det grønne.
Rør fennikelen i yoghurten og drys med det grønne.
.
.