ovnbagte rodfrugter
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in hovedretter
beder og andre rødder i fint mønster
Jeg foreslår en forholdsvis stor portion af de bagte rodfrugter, for de får ufattelig hurtigt ben at gå på. Alle holder af bagte rodfrugter.
Servér en form for postej, paté, frikadeller eller kornbøffer til de bagte grøntsager.
bolsjebeder
Der er tre slags beder i panden med de bagte rodfrugter: bolsjebeder, gule beder og almindelige rødbeder. Desuden har jeg brugt kartofler. Men du kan bruge de rodfrugter, du har.
ovnbagte rodfrugter
1,5-2 kg rodfrugter (jeg har brugt kartofler, stribede og gule beder samt rødbeder)
evt. 10 fed hvidløg eller flere efter smag
1 dl olivenolie
krydderurter: fx timian, rosmarin, oregano etc.
Gør grøntsagerne i stand. Skær rodfrugterne i tynde skiver. Brug gerne et mandolinjern.
Læg skiverne i et pænt mønster i en bradepande eller i et stort ovnfast fad. Læg evt. halve fed hvidløg ned mellem skiverne. Dryp ca. 1 dl olie over. Drys med salt og peber efter smag.
Drys også med den valgte krydderurt og sæt pladen eller fadet i en 200 grader varm ovn.
Bag rodfrugterne ca.25 minutter. Hold øje med at de ikke bliver for mørke.
tip
Du kan vælge de rodfrugter, du har på “lager”, eller som du holder af. Foruden de ovennævnte kan det være selleri, jordskokker, persillerødder, pastinakker etc.
Hvis du spiser en kornsalat til de bagte rodfrugter, får du mange gode proteiner. Det kan også være kornbøffer eller mandelfrikadeller.
det må gerne være smukt
Da jeg stod med de smukke rodfrugter, fik jeg lyst til at lave et flot mønster, men du kan selvfølgelig skære grøntsagerne i mundrette stykker og blot vende dem i olivenolie og bage dem i en form i ovnen.
Se en anden opskrift på ovnbagte rodfrugter her.
værsågod: så har rødderne været i ovnen
