Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

olivenArkiv

torsdag

22

august 2013

2

KOMMENTARER

ternet squashtærte med oliven

Skrevet af , Posted in hovedretter

ternet squashtærte med oliven

squashtærte

bund:

100 g smør

100 g fuldkornshvedemel

100 g hvedemel

½ dl vand

fyld:

400 g squash

250 g nye løg

4 æg

1 ½ dl sojafløde eller piskefløde

1 dl snittede mynteblade

2 spsk friske timianblade

små sorte oliven

 

Ælt hurtigt smør, mel og vand sammen. Tilsæt også et lille drys salt.

Sæt dejen i køleskabet en halv times tid.

Skær den yderste grønne skal af squashene og del skallen i tynde strimler.

Skær squash og løg i skiver.

Rul dejen ud og læg den i en smurt bageform. Prik dejen med en gaffel og forbag den i en 200 grader varm ovn ca. 8 minutter.



Pisk æggene godt sammen med fløde, 1 tsk salt og friskkværnet peber. Tilsæt krydderurterne.

Læg grøntsagerne i et pænt mønster på den forbagte bund. Hæld æggeblandingen over.

Læg et ”gitter” af de tynde squashstrimler på tærten.  Hvis du har travlt, kan du naturligvis udelade denne dekoration.

Sæt tærten i ovnen og bag den færdig, ca. 30 minutter.

Du kan også bage tærten som små portionstærter.

 


 

Share

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

marinerede oliven

Skrevet af , Posted in tilbehør

marinerede oliven

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1 økologisk citron

ca. 1/2 tsk tørret chili eller 1 frisk

2 fed hvidløg

2 spsk  frisk timian

½ dl olivenolie

1-2 spsk citronsaft

200 g grønne eller sorte oliven

 

Snit lidt af den gule skal af citronen fint – eller riv den på et rivejern.

Rør citronskal, lidt smuldret chili (eller frisk hakket), skivede hvidløg og timian i olien. Tilsæt et drys salt og citronsaften.

Smag til med salt, chili og citronsaft.

Læg de valgte oliven i marinaden.

Læg låg på beholderen og lad olivenerne trække i lagen 1-2 døgn.

 

 

 

 

 

 

Share

tirsdag

23

juli 2013

0

KOMMENTARER

squashsalat med parmesan og oliven

Skrevet af , Posted in salater

squashsalat med parmesan og oliven

__________________________________________________________________________________________________________________________________________

½ kg squash

4 spsk avocado- eller olivenolie

2 spsk citronsaft

50 g sorte nicoise oliven

parmesan- eller manchegoost

persille



Skær squashene i meget tynde skiver. Vend dem i olien og lad dem stå nogle timer, evt. natten over.

Tilsæt citronsaft, salt, peber og oliven.

Smag godt til og arrangér salaten på et fad.

Drys med tynde ”høvl” af osten og drys med hakket persille.


Share