Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

chiliArkiv

torsdag

22

august 2013

7

KOMMENTARER

spicy hummus

Skrevet af , Posted in frokostretter

hummus med varme krydderier

spicy hummus

200 g kikærter, se evt. under: kogning af bønner

saft af 1 citron

ca. 1 dl olivenolie

2-3 fed hvidløg

1-2 chili efter smag

2-3 spsk tahin

evt. spidskommen

 

Purér kikærterne i blenderen med så meget vand, at blenderen kan køre. Nogle vil gerne have en meget finmalet hummus, andre foretrækker den grov.

Hvis du vil have din hummus meget fin og cremet, så tilsæt mere vand.

Hak chilierne fint. Fjern kernerne.

Kom pureen over i en skål og rør den med citronsaft, olivenolie, presset hvidløg, hakket chili, tahin samt salt og peber.

Smag til og vurdér konsistensen. Tilsæt om nødvendigt mere vand.

Du kan også komme mere olie i – det afhænger kun af dit forhold til kalorier.

Du kan yderligere smage hummusen til med spidskommen eller tahin.

Giv gerne citronbåde og oliven til hummus, drys evt. med hakket persille.

 

Share

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

marinerede oliven

Skrevet af , Posted in tilbehør

marinerede oliven

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1 økologisk citron

ca. 1/2 tsk tørret chili eller 1 frisk

2 fed hvidløg

2 spsk  frisk timian

½ dl olivenolie

1-2 spsk citronsaft

200 g grønne eller sorte oliven

 

Snit lidt af den gule skal af citronen fint – eller riv den på et rivejern.

Rør citronskal, lidt smuldret chili (eller frisk hakket), skivede hvidløg og timian i olien. Tilsæt et drys salt og citronsaften.

Smag til med salt, chili og citronsaft.

Læg de valgte oliven i marinaden.

Læg låg på beholderen og lad olivenerne trække i lagen 1-2 døgn.

 

 

 

 

 

 

Share

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

kartofler fra De kanariske Øer

Skrevet af , Posted in tilbehør

kartofler fra De kanariske Øer

__________________________________________________________________________________________________________________________________


600 g små nye kartofler

100 g skalotteløg

4 fed hvidløg

1 spsk spidskommenfrø

½ dl olivenolie

ca. ½ hakket chili (eller efter smag)

2 spsk kryddereddike

2 tsk paprika

1 bdt persille

1 bdt purløg eller top af forårsløg

flager af salt (gerne Maldon)

 

Kog kartoflerne så de er netop møre.

Hak løg og hvidløg.

Rist spidskommenfrøene på en tør pande, indtil de begynder at dufte.

Hæld olivenolien på panden og tilsæt løgene. Svits dem et par minutter.

Tilsæt eddiken, kartoflerne og chilien. Drys med paprika og svits kartoflerne til de er let gyldne.

Kartoflerne kan serveres varme eller kolde drysset med hakket persille, klippet purløg eller løgtop og salt.

 

 

 


 

 

 

 

 

Share