Kirstenskaarup.dk

vegetarisk og vegansk mad

chiliArkiv

fredag

23

august 2013

0

KOMMENTARER

rosenkålssuppe med rosenpeber og chili

Skrevet af , Posted in supper

suppe med “rosen”knopper

rosenkålssuppe med rosenpeber og chili 

100 g løg

4 fed hvidløg

2 spsk olivenolie

ca. 8 dl grøntsagsbouillon

450 g rosenkål

250 g kartofler

1-2 røde chili

rosenpeber

1-2 dl sojafløde

citronsaft

 rosenkål

Hak løg og hvidløg og svits dem i olien, til løgene er klare.

Hæld bouillonen i gryden og bring den i kog.

Rens rosenkålene og tag forsigtigt 10-12 blade af. Læg dem i den kogende bouillon 30 sekunder og tag bladene op. Sæt dem til side.

Skær kartoflerne i små terninger. Skær rosenkålene i kvarte og kom dem i gryden sammen med en hel chili og ca. 20 peberkorn. Læg låg på gryden og lad suppen simre 10-12 minutter.

Tag chilien op og purér suppen i blenderen. Hæld den tilbage i gryden og tilsæt sojafløden og evt. mere bouillon, hvis suppen er for tyk.

Smag godt til med salt, friskkværnet peber og citronsaft. Måske skal der lidt mere frisk, hakket chili i. Det er en smagssag!

Servér suppen portionsvis. Sæt lidt fløde på suppen med en ske og læg et par af de blancherede kålblade på sammen med lidt knust rosenpeber.



It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

fredag

23

august 2013

0

KOMMENTARER

ovnbagte rodfrugter med mandellåg

Skrevet af , Posted in hovedretter

ovnbagte rodfrugter med mandellåg

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

150 g løg

1 helt hvidløg

4 spsk olivenolie

2 dl grøntsagsbouillon

1,2 kg rodfrugter, fx pastinakker, kartofler, jordskokker, rødbeder, gulerødder, selleri etc.

tørret chili eller tørrede krydderurter, fx timian, basilikum eller oregano

100 g mandler

400 g silketofu

4 spsk tamari

 

Skær løgene i både og hvidløgsfeddene i skiver.

Svits løgene i olien til de er let gyldne. Tilsæt bouillonen og lad den koge op.

Skær de valgte grøntsager i stave og læg dem i et ovnfast fad.

Drys med chili og/eller krydderurter samt lidt salt.  Hæld løg og bouillon over.

Pisk tofuen godt sammen. Hak mandlerne mellemfint og tilsæt dem. Smag til med tamari.



Fordel mandeltofuen over grøntsagerne og sæt fadet i en 190 grader varm ovn.

Bag grøntsagerne 40-45 minutter. Læg folie over fadet, hvis overfladen bliver for mørk.

Servér en salat til de bagte rodfrugter.



It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

fredag

23

august 2013

0

KOMMENTARER

svamperet med perlebyg og sorte bønner

Skrevet af , Posted in hovedretter

svamperet med perlebyg og sorte bønner

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

200 g perlebyg

250 g porrer

4 fed hvidløg

1-2 chili efter smag

3 spsk olivenolie

400 g svampe, champignon eller vilde svampe

3 spsk citronsaft

4 dl kogte, sorte bønner (eller andre bønner)

1 1/2 dl sød chilisovs

salvie


Skyl byggen og kog den ca. 15 minutter i 1/2 l vand. Hold øje med, at vandet ikke koger væk. Hæld evt. overskydende vand ud.

Snit porrerne. Hak hvidløg og chili (fjern kerner og strenge).

Varm olien op på en stor pande eller wok og svits porrer, hvidløg og chili, indtil porrerne er bløde.

Del  svampene i halve eller kvarte og tilsæt dem. Svits dem et par minutter og tilsæt citronsaft og lidt salt.

Kom byg, bønner og chilisovs på panden og varm det hele igennem.

Smag til og drys med lidt salvie eller anden krydderurt.


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share