spicy hummus

Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in frokostretter

hummus med varme krydderier

spicy hummus

200 g kikærter, se evt. under: kogning af bønner

saft af 1 citron

ca. 1 dl olivenolie

2-3 fed hvidløg

1-2 chili efter smag

2-3 spsk tahin

evt. spidskommen

Purér kikærterne i blenderen med så meget vand, at blenderen kan køre. Nogle vil gerne have en meget finmalet hummus, andre foretrækker den grov.

Hvis du vil have din hummus meget fin og cremet, så tilsæt mere vand.

Hak chilierne fint. Fjern kernerne.

Kom pureen over i en skål og rør den med citronsaft, olivenolie, presset hvidløg, hakket chili, tahin samt salt og peber.

Smag til og vurdér konsistensen. Tilsæt om nødvendigt mere vand.

Du kan også komme mere olie i – det afhænger kun af dit forhold til kalorier.

Du kan yderligere smage hummusen til med spidskommen eller tahin.

Giv gerne citronbåde og oliven til hummus, drys evt. med hakket persille.

chili hummus hummus med krydderier hvidløg kikærter spicy hummus spidskommen tahin

« ugens menu, uge 31 2011, langtidsbagte tomater

hummus af edamamebønner »

7 Kommentarer

Lene Bodekær Herler

august 17, 2020 - 16:56:43

Herlige, smagfulde ideer, superdejlige delikatesser💕
☺️ Lene Bodekær Herlev

Svar

Kirsten Skaarup

august 17, 2020 - 18:36:49

Tusind tak, Lene. Det er skønt at høre, at du synes om ideerne. Jeg håber, at det vil smage!
Kh Kirsten

Svar

Agnete D. Kristensen

november 13, 2022 - 11:57:14

Hej. Tusind tak for dine skønne, inspirerende opskrifter – der kommer meget mere måltidssalater og hummus igennem vores køkken, men vores “maskinpark” nedslides og afgår ved døden – især pga overanstrengelse ved hummusproduktion, som er et must her i huset. Det gælder både vores minihakker, blender og Braun køkkenmaskine (både foofprocessor- og blender del)
Hvilken maskine kan du anbefale til hummusproduktion? (hummusen må gerne være grovhakket og ret fast; dvs ikke flydende)) Jeg tænker det skal være en stærk foodprocessor; hvorimod jeg ikke forstår , at du anbefaler blender – i så fald skal hummusen vel være meget flydende tænker jeg.
Desuden hakker ofte store mængder grønkål ret fint til salat – det har fungeret bedst på pulsfunktion på den gamle foodprocessor. Andre ideer? Nå ja, og så med køkkenkniv, men det er ret upraktisk med de store portioner.
Kan du anbefale en god robust maskine til begge dele? Hvis du ikke vil anbefale et bestemt mærke, kan du måske prøve i lidt generelle vendinger?
Jeg har søgt rigtig meget – ogsåTtænk og Test – men ender blot med at være forvirret på et højere plan.
På forhånd tak. MVH Agnete

Svar

Kirsten Skaarup

november 15, 2022 - 20:59:38

Kære Agnete,
Selv tak. Det er dejligt, at du kan bruge mine ideer.
Når det kommer til køkkenmaskiner er min uvidenhed nærmest bundløs. Jeg har selv ganske få køkkenmaskiner, og de er ældgamle! Jeg ville have anbefalet dig Tænk, men der har du allerede været forbi, kan jeg se.
Du bliver nok nødt til at spørge hos venner eller kolleger.
Jeg beklager meget, og håber du finder de rette maskiner.
Kh Kirsten

Svar

Helle

februar 13, 2024 - 16:21:47

Kære Kirsten. Jeg har lige lavet din hummus, og den er skøn! I aften skal vi have en inspireret version af din opskrift på selleribøf. Vi prøver at sænke kødforbruget og med din hjemmeside lykkes det ganske godt. Supergode og inspirerende opskrifter med vægt på hvad der er i sæson og som smager og ser godt ud! Før i tiden havde vi måske en kødfri dag om ugen, resten med kød, nu er det omvendt. Det er da en begyndelse.

Til Agnete: jeg brugte blenderdelen fra min gamle Braun food processor, “Braun K-1000”, købt i 1996 til hummus’en. Den findes ikke mere (måske den Blå Avis). Prøv at finde en blender med kande i glas. Min rummer en liter, så den er ikke særligt stor, men passer til vores behov. Selve hakke-snitte-skålen er større og kan også bruges ved større portioner, og der bliver hummussen grovere. Mange hilsner, Helle

Svar

Kirsten Skaarup

februar 14, 2024 - 21:17:44

Kære Helle,
Hvor dejligt at hummus’en var en succes. Der glæder mig rigtig meget.
Og hvor er jeg glad for, at jeg kan inspirere. Hvis vi skal flytte noget på tallerknen, gælder det jo om at lave lækker mad fuld af smag.
Tak også for info om blenderen.
Kh Kirsten

Svar
Agnete

februar 14, 2024 - 21:49:30

Tak for dit input Helle. Ja den gamle Braun var god. Vi endte med at investere i Magimix – også helt ok. Vh Agnete

Svar

Lene Bodekær Herler

august 17, 2020 - 16:56:43

Herlige, smagfulde ideer, superdejlige delikatesser💕
☺️ Lene Bodekær Herlev

Svar
- Kirsten Skaarup
  
  august 17, 2020 - 18:36:49
  
  Tusind tak, Lene. Det er skønt at høre, at du synes om ideerne. Jeg håber, at det vil smage!
  Kh Kirsten
  
  Svar
Agnete D. Kristensen

november 13, 2022 - 11:57:14

Hej. Tusind tak for dine skønne, inspirerende opskrifter – der kommer meget mere måltidssalater og hummus igennem vores køkken, men vores “maskinpark” nedslides og afgår ved døden – især pga overanstrengelse ved hummusproduktion, som er et must her i huset. Det gælder både vores minihakker, blender og Braun køkkenmaskine (både foofprocessor- og blender del)
Hvilken maskine kan du anbefale til hummusproduktion? (hummusen må gerne være grovhakket og ret fast; dvs ikke flydende)) Jeg tænker det skal være en stærk foodprocessor; hvorimod jeg ikke forstår , at du anbefaler blender – i så fald skal hummusen vel være meget flydende tænker jeg.
Desuden hakker ofte store mængder grønkål ret fint til salat – det har fungeret bedst på pulsfunktion på den gamle foodprocessor. Andre ideer? Nå ja, og så med køkkenkniv, men det er ret upraktisk med de store portioner.
Kan du anbefale en god robust maskine til begge dele? Hvis du ikke vil anbefale et bestemt mærke, kan du måske prøve i lidt generelle vendinger?
Jeg har søgt rigtig meget – ogsåTtænk og Test – men ender blot med at være forvirret på et højere plan.
På forhånd tak. MVH Agnete

Svar
- Kirsten Skaarup
  
  november 15, 2022 - 20:59:38
  
  Kære Agnete,
  Selv tak. Det er dejligt, at du kan bruge mine ideer.
  Når det kommer til køkkenmaskiner er min uvidenhed nærmest bundløs. Jeg har selv ganske få køkkenmaskiner, og de er ældgamle! Jeg ville have anbefalet dig Tænk, men der har du allerede været forbi, kan jeg se.
  Du bliver nok nødt til at spørge hos venner eller kolleger.
  Jeg beklager meget, og håber du finder de rette maskiner.
  Kh Kirsten
  
  Svar
Helle

februar 13, 2024 - 16:21:47

Kære Kirsten. Jeg har lige lavet din hummus, og den er skøn! I aften skal vi have en inspireret version af din opskrift på selleribøf. Vi prøver at sænke kødforbruget og med din hjemmeside lykkes det ganske godt. Supergode og inspirerende opskrifter med vægt på hvad der er i sæson og som smager og ser godt ud! Før i tiden havde vi måske en kødfri dag om ugen, resten med kød, nu er det omvendt. Det er da en begyndelse.

Til Agnete: jeg brugte blenderdelen fra min gamle Braun food processor, “Braun K-1000”, købt i 1996 til hummus’en. Den findes ikke mere (måske den Blå Avis). Prøv at finde en blender med kande i glas. Min rummer en liter, så den er ikke særligt stor, men passer til vores behov. Selve hakke-snitte-skålen er større og kan også bruges ved større portioner, og der bliver hummussen grovere. Mange hilsner, Helle

Svar
- Kirsten Skaarup
  
  februar 14, 2024 - 21:17:44
  
  Kære Helle,
  Hvor dejligt at hummus’en var en succes. Der glæder mig rigtig meget.
  Og hvor er jeg glad for, at jeg kan inspirere. Hvis vi skal flytte noget på tallerknen, gælder det jo om at lave lækker mad fuld af smag.
  Tak også for info om blenderen.
  Kh Kirsten
  
  Svar
- Agnete
  
  februar 14, 2024 - 21:49:30
  
  Tak for dit input Helle. Ja den gamle Braun var god. Vi endte med at investere i Magimix – også helt ok. Vh Agnete
  
  Svar