Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

småretterArkiv

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

dampet spidskål m. shiitakesvampe

Skrevet af , Posted in småretter

spidskål på den eksotiske måde

spidskål.japansk

En helt almindelig kål som spidskål, hvidkål eller savoykål får en helt ny personlighed ved mødet med tang, tamari, sesamfrø og koriander. Her er en lille japansk lækkerbid.

Retten kan spises som tilbehør eller en lille forret.

 

dampet spidskål med shiitakesvampe

8 tørrede shiitakesvampe

en håndfuld arametang

½ kg spidskål (eller hvidkål)

4 spsk tamari

3 spsk sesamfrø

2 spsk hakket koriander


Læg svampe og tang i blød hver for sig ½ time.

Damp tangen i iblødsætningsvandet 10 minutter.

Afdryp tangen. Kom vandet i en gryde sammen med vandet fra svampene og tamarien.

Fjern stokkene fra shiitakesvampene og skær dem i skiver.

Læg svampene i vandet og lad dem simre 5 minutter.

Skær – om muligt – kålen i fire kvadrater og læg dem ovenpå svampene. Damp begge dele endnu 5 minutter.

Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande.

Anret kålen med svampe og tang på toppen.

Hæld væden over og drys med sesamfrø og koriander.


Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

fredag

21

juni 2013

4

KOMMENTARER

fransk sellerisalat

Skrevet af , Posted in salater, småretter

.

selleri og sennep i godt selskab


sellerisalat.3

Denne franske bistroret er lige så enkel som den er lækker. Jeg bruger sellerien rå, men du kan også overhælde den revne selleri med kogende vand og derefter med iskoldt vand.

 .

fransk sellerisalat

1/2  lille selleri

citronsaft

ca. 1/2 dl hjemmelavet eller økologisk mayo

evt. 3-4 spsk sojafløde eller anden fløde

dijonsennep

1 bdt persille

 

sellerisalat.1

sellerisalat

Riv sellerien groft og vend den straks lidt citronsaft i (du kan også lægge den revne selleri i kogende vand et par sekunder – men det er ikke nødvendigt).

Rør evt. mayoen med lidt fløde og smag den til med sennep, citronsaft samt salt og peber. Hak persillen og vend den i mayonnaisen sammen med den revne selleri.

Sellerisalaten er fin som frokostret, men den kan også serveres som tilbehør til en hovedret.

 

sellerisalat.2

 

 

Print Friendly, PDF & Email
It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share