Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

salaterArkiv

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

broccoli-, blomkål- og spidskålssalat

Skrevet af , Posted in salater

broccoli-, blomkål- og spidskålssalat

broccoli-, blomkål- og spidskålssalat

200 g broccoli

200 g blomkål

½ l meget fintsnittet spidskål eller hvidkål

150 g gulerødder

dressing:

5 spsk olivenolie

3 spsk citronsaft

2 tsk dijonsennep

1 spsk fennikelfrø


Del de to slags kål i små buketter. Hvis du – ligesom jeg – ikke er vild med helt rå broccoli, så læg den i kogende vand 1 minut og overhæld den straks med koldt vand. Lad den afdryppe.

Bland de tre slags kål.

Skær guleroden i tændstikstore stykker og tilsæt dem.

Rør dressingen sammen og smag godt til med salt, peber, sennep og sukker.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.


Print Friendly, PDF & Email
Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

tomatsalat med rucola

Skrevet af , Posted in salater

tomatsalat med rucola

___________________________________________________________________________________________________________________________


 

4 store tomater

1 stor rød peberfrugt

en stor håndfuld rucolablade

50 g sorte nicoise oliven


 

dressing:

4 spsk avocado- eller olivenolie

2 spsk citronsaft

2 tsk sennep


 

Skær tomaterne i skiver. Skær peberfrugten i strimler (fjern kerner og frøstol).

Bland de to ting med rucola og oliven.

Rør dressingen sammen og smag godt til med salt, peber, sennep, citronsaft og sukker.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.


Print Friendly, PDF & Email
Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

blomkålssalat med karrydressing

Skrevet af , Posted in salater

blomkålssalat med karrydressing


_____________________________________________________________________________________________________________________________

Snit 1/2 blomkål papirtyndt. Brug gerne en såkaldt mandolin.

Hak 2-3 fed hvidløg. Varm 2 spsk olie op på en pande og “brænd” 1-2 tsk karry af i olien. Tilsæt hvidløgene og svits dem, til de er bløde.

Smag karryblandingen til med citronsaft, salt og sukker.

Læg den snittede blomkål på et fad. Dryp med dressingen og drys med hakkede rosiner og persille.


Print Friendly, PDF & Email
Share