Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

vegetarisk julefrokostArkiv

tirsdag

9

december 2014

4

KOMMENTARER

vegetarisk julefrokost, leve(r)postej

Skrevet af , Posted in frokostretter, julemad

nissepige

stryhnpostej.jul.2

leve(r)postej til frokostbordet

Jeg synes ikke, man behøver at efterligne kødretter. Mad med bønner, linser, korn og grøntsager kan sagtens klare sig på egen hånd.

Ikke desto mindre ved jeg, at mange mennesker gerne vil spise noget, der ligner det gamle, når de begynder at spise den ny tids mad. Mange vil gerne have boller i karry, “lever”postej, biksemad etc. – bare med vegetabilske råvarer.

Leverpostejen har lejret sig i danskernes gener, men den fede smørepostej behøver heldigvis ikke at være lavet af lever.

Jeg har opfundet den populære Stryhn-gå-hjem-og-læg-dig-postej. Den kan også serveres lun på julens frokostbord – oven i købet med “bacon” på toppen. Jeg har bagt tynde skiver af søde kartofler i ovnen. De bliver sprøde og lækre, og giver en julet postej sammen med julerøde kerner af granatæble.

Og så er det interessant, at når man fjerner et r fra leve(r)postej, så siger det, lige hvad det handler om: leve-postej!

Se opskriften her.

stryhnpostej.jul.1

Share

lørdag

6

december 2014

0

KOMMENTARER

vegetarisk julemad, kikærtepateer

Skrevet af , Posted in Ugens tema

 

grønt & godt til jul 

stearinlys

masser af grøn julemad

Hver dag indtil jul kommer jeg med forslag til julemad, der er lækker og samtidig giver mindst mulig belastning af kroppen og kloden.

December er den store slagt-offer måned. I denne måned, hvor vi fejrer det kristne kærlighedsbudskab, har mange glemt, at det sker på bekostning af dyrene. Kærligheden rækker desværre ikke til vore firbenede venner og da slet ikke til de tobenede med fjer.

Det er en årtusindgammel skik at spise sig mere end mæt i dyr og fedt omkring juletid, men heldigvis har man lov til at blive klogere, og mange har fået øjnene op for den langt større nydelse, der ligger i at nyde friske produkter skænket direkte af Moder Jord.

Det er rigtig dejligt, når en mørk december fyldes med levende lys, hygge og masser af kærligt tilberedte retter, godter og andre søde sager. Lad kærligheden række helt til dyrene. Det giver også fuld plade for dig selv, både hvad angår nydelse og velvære. Og så slipper du for slankekuren i januar!

 

jul uden sul

quinoapostejer jul

Jeg håber, at du, når du i december måned samler familie og venner til hyggelige frokoster og middage, vil benytte lejligheden til at vise dem, hvor skønt de grønne retter smager.

Her er det små postejer af kikærter og quinoa. De passer både som frokost- og som middagsret. Spis gerne en rødkålssalat til.

Se opskriften på postejerne her.

 

Share

torsdag

9

oktober 2014

14

KOMMENTARER

løgtærte m gorgonzolacreme

Skrevet af , Posted in hovedretter

en lækker tærte

lc3b8gtc3a6rte-pc3a5-stol

En tærte er næsten altid en sikker vinder, og en løgtærte er lækker, både som middagsret og som frokostret.

De store gule løg er stadig fine, og her i tærten hviler de på en creme af gorgonzolaost. Ellers er der ikke andet i tærten. Det er superenkelt.

Hvis du ofte spiser tærte, så lav dej til flere tærter ad gangen. Frys dejen ned i portioner, så er det nemt at tage en portion ud af fryseren om morgenen, hvis du vil bage en tærte om aftenen (lad dejen ligge i køleskabet).

 

et stykke til madpakken

Hvis du er heldig, er der også et stykke til overs til madpakken!

 

lc3b8g-pc3a5-vc3a6gt

løgtærte m gorgonzolacreme

tærtebund:

100 g sigtet speltmel

100 g fuldkornshvedemel

1 tsk salt

100 g smør

ca. ½ dl vand

tærtefyld:

¾ kg løg

200 g gorgonzolaost

½-1 dl sojafløde eller anden fløde

olivenolie

2 stilke rosmarin

 

Smulder de to slags mel og saltet i smørret, og tilsæt så meget vand, at dejen hænger sammen. Sæt dejen i køleskabet et kvarters tid.

Rul dejen tyndt ud og læg den i en stor, smurt tærteform. Prik dejen med en gaffel og forbag den 8 minutter i en 200 grader varm ovn.

Skær imens løgene i ca. 1 cm tykke skiver (bevar dem i hele skiver) og rør osten lind med fløden.

Tag tærtebunden ud af ovnen og fordel ostecremen på bunden.

Læg løgene så tæt sammen i tærten som muligt.

Pensl løgene med olie og drys med fintklippet rosmarin.

Sæt tærten i ovnen igen, til den er gylden, ca. 30 minutter.

Hvis løgene ikke er gyldne nok, så tænd for grillen et øjeblik.

 

løgtærter.små

tip

Du kan også bage tærten som små portionstærter.

 

løgtærte

 

Servér fx en salat med grillet peberfrugt til tærten.

Share