Kirstenskaarup.dk

vegetarisk og vegansk mad

vegetarisk frokostretArkiv

onsdag

17

december 2014

0

KOMMENTARER

eksotiske rødløg m granatæblekerner

Skrevet af , Posted in tilbehør

rødløg med hilsen fra de varme lande

rødløgskompot

løgkompot m granatæblekerner 

300 g rødløg

2 spsk kokosolie eller anden olie

1/2 dl condiment med honning og ingefær, se under tip

25 g tørrede kokosflager

1 stang kanel eller 2 tsk stødt kanel

1-2 spsk honning

1/2 granatæble

evt. havesyre eller koriander

 

granatæble m tekst

 

Skær løgene i ringe og svits dem i olien, til de er bløde.

Tilsæt condimentet eller 4 spsk frugteddike + 1 spsk reven ingefær.

Kom også kokosflager, kanel og honning i gryden og lad løgene simre 8-10 minutter under låg.

Tilsæt kernerne fra granatæblet og smag til med salt, peber og honning.

Drys evt. med havesyre eller koriander.

 

tip

Jeg har fået condimentet forærende. Det er købt hos Oliviers & Co. Condimentet indeholder 2% eddike, honning og ingefær. Condimentet kan erstattes af frugteddike, sukker og frisk reven ingefær.

røldøgskompot.1

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

lørdag

6

december 2014

0

KOMMENTARER

vegetarisk julemad, kikærtepateer

Skrevet af , Posted in Ugens tema

 

grønt & godt til jul 

stearinlys

masser af grøn julemad

Hver dag indtil jul kommer jeg med forslag til julemad, der er lækker og samtidig giver mindst mulig belastning af kroppen og kloden.

December er den store slagt-offer måned. I denne måned, hvor vi fejrer det kristne kærlighedsbudskab, har mange glemt, at det sker på bekostning af dyrene. Kærligheden rækker desværre ikke til vore firbenede venner og da slet ikke til de tobenede med fjer.

Det er en årtusindgammel skik at spise sig mere end mæt i dyr og fedt omkring juletid, men heldigvis har man lov til at blive klogere, og mange har fået øjnene op for den langt større nydelse, der ligger i at nyde friske produkter skænket direkte af Moder Jord.

Det er rigtig dejligt, når en mørk december fyldes med levende lys, hygge og masser af kærligt tilberedte retter, godter og andre søde sager. Lad kærligheden række helt til dyrene. Det giver også fuld plade for dig selv, både hvad angår nydelse og velvære. Og så slipper du for slankekuren i januar!

 

jul uden sul

quinoapostejer jul

Jeg håber, at du, når du i december måned samler familie og venner til hyggelige frokoster og middage, vil benytte lejligheden til at vise dem, hvor skønt de grønne retter smager.

Her er det små postejer af kikærter og quinoa. De passer både som frokost- og som middagsret. Spis gerne en rødkålssalat til.

Se opskriften på postejerne her.

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

torsdag

13

november 2014

6

KOMMENTARER

grønkålstartar

Skrevet af , Posted in frokostretter

.

tartar med mening

grønkålstartar.2

 

Tartar består af rødt og råt kød. Det er på alle måder belastende – ikke mindst for dyrene!

Her er en dyrevenlig og bæredygtig tartar, der smager skønt og gør godt i maven.

 

grønkålstartar 

8-10 store grønkålsblade

1-2 spsk citronsaft

3 spsk olivenolie

4 æg

4 skiver fuldkornsrugbrød

2-3 spsk finthakket skalotteløg

 

Fjern de grove ribber fra grønkålen og hak den krøllede kål fint. Jeg bruger en persillehakker. Det giver en tilpas finhed.

Rør den hakkede kål med citronsaft og olivenolie. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Kog æggene ”smilende”, ca. 6 minutter. Afkøl og pil æggene.

Sæt brødskiverne på fire tallerkener. Rist dem evt. først. Fordel den hakkede kål på rugbrødet og sæt æggene på kålen.

Åbn æggene og drys med de hakkede løg og friskkværnet peber.

 

grønkålsbladegrønkålstartar A

.

en lækker frokostmad der er svær at slå!

grønkålstartar.3

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share