Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

bladselleriArkiv

mandag

26

august 2013

6

KOMMENTARER

rødkålssalat m. pærer og clementiner

Skrevet af , Posted in salater

rødkålssalat m. frugt

rødkålssalat a

rødkålssalat m pærer og clementiner

½ kg rødkål

2 store pærer

4 clementiner

2 stilke bladselleri

5 dadler 

dressing:

4 spsk olivenolie

2 spsk citronsaft

2 tsk sennep

 

Snit rødkålen papirtyndt.

Rør dressingen sammen med 1 spsk vand og smag godt til med salt, peber, citronsaft og sennep.

Vend straks rødkålen i dressingen.

Skær pærerne i terninger og clementinerne i mindre stykker. Skær bladsellerien i tynde skiver og dadlerne i tynde strimler.

Bland hele salaten og drys evt. med lidt snittet grønt fra bladsellerien.

pærer i skål

rødkålssalat

 


tip

Du kan smage dressingen til med chili i stedet for sennep.

rødkålssalat b

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

mandag

26

august 2013

4

KOMMENTARER

rødbedesalat med æble, bladselleri og pistacienødder

Skrevet af , Posted in salater

rødbeder med frugt, grønt og nødder

rødbedesalat m æble pistacie

rødbedesalat med æble, bladselleri og pistacienødder

300 g rødbeder

1 stort, sødt æble, ca. 200 g

 2 stængler bladselleri

50 g pistacienødder

dressing:

4 spsk olivenolie

1-2 fed hvidløg

2-3 spsk lime- eller citronsaft

1-2 spsk sennep

 

Riv rødbederne. Riv evt. halvdelen fint og den anden halvdel groft.

Skær æblet i små terninger. Skær bladsellerien i tynde skiver. Hak de grønne blade.

Bland de tre ingredienser med pistacienødderne.

Rør olien med presset hvidløg og citrussaft efter smag. Smag godt til med sennep, salt og peber.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.

 

 

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

mandag

26

august 2013

0

KOMMENTARER

”perle”salat m. æble/sennepsmayo og brombær

Skrevet af , Posted in salater

 ”perle”salat m. æble/sennepsmayo og brombær

 

 

200 g perlespelt, perlerug eller perlebyg

50 g græskarkerner

2-3 stilke bladselleri

100 g brombær (kan erstattes af friske hindbær eller blåbær – eller 50 g rensede hyben)

æble/sennepsmayo:

1/2 æble (ca. 75 g)

3-4 spsk limesaft

3/4 dl mayonnaise, evt. vegansk

sennep

 

Kog kornene i rigeligt vand tilsat et drys salt ca. 15 minutter. Tyg på et par korn for at mærke, om de er møre.

Afdryp og afkøl kornene.

Rist græskarkernerne på en tør pande.

Skær bladsellerien i meget små terninger og bland dem i kornene sammen med brombær og græskarkerner.

Riv æblet fint direkte ned i limesaften.

Smag mayonnaisen godt til med sennep, salt og peber. Det er vigtigt, at mayonnaisen smager tydeligt af sennep, da kornene er milde i smagen.

Rør det revne æble i mayonnaisen og smag til igen, evt. også med limesaft.

Vend mayonnaisen i salaten og drys evt. med lidt flere græskarkerner, brombær og snittet top af bladselleri.

 

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share