Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

bladselleriArkiv

tirsdag

27

august 2013

0

KOMMENTARER

kartoffelsalat med opdateret mormordressing

Skrevet af , Posted in salater

kartoffelsalat med gammeldags dressing

 

kartoffelsalat-m-mormordressing-ii

Denne salat er ekstra lækker med små nye kartofler. Og nye radiser, der virkelig smager af radiser, sætter prikken over i’et!

Kartoflerne kan også være aspargeskartofler. Udenfor sæsonen kan radiserne erstattes af 1-2 stilke bladselleri.

 

kartofler.nye

radiser bdt

 

kartoffelsalat med mormordressing

250 g små kartofler

1 bdt radiser

¼ spidskål

½ agurk

1 dl bælgede ærter (evt. frosne)

mormordressing:

1 ½ dl sojafløde eller anden fløde

2-3 spsk citronsaft

et drys råsukker

2 fed presset hvidløg

2 spsk frisk timian (eller 2 tsk tørret)

 

Kog kartoflerne, afkøl dem, pil dem og skær dem i skiver.

Skær radiserne i skiver.

Snit spidskålen fint.

Skær agurken i kvarte skiver.

Bland alle grøntsagerne.

Rør dressingen sammen.

Smag godt til med citronsaft, sukker, salt og peber.

Hæld dressingen over salaten lige inden serveringen og vend rundt.

Drys evt. med lidt mere timian.

 

ærter og kat

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

tirsdag

27

august 2013

2

KOMMENTARER

salat af perlebyg, squash og tranebær

Skrevet af , Posted in salater

salat af perlebyg, squash og tranebær m. timiandressing

squashsalat m. perlebyg

salat af perlebyg m timiandressing

100 g perlebyg

150 g squash

1 rød peberfrugt

1 stilk bladselleri

½ dl hakkede valnødder

½ dl tørrede, hakkede tranebær

frisk timian

dressing:

5 spsk olivenolie

2 spsk citronsaft

1 spsk finthakket skalotteløg

2 tsk tørret timian

 

Skyl perlebyggen godt og kog den i dobbelt mængde letsaltet vand ca. 20 minutter.

Afdryp perlebyggen, hvis der er væde tilbage. Afkøl kornene.

Skær squash og peberfrugt i terninger. Snit bladsellerien.

Bland perlebyg og grøntsager med valnødder og tranebær.

Rør en dressing af olie, citronsaft, 2 spsk vand, skalotteløg og timian.

Smag godt til med salt og friskkværnet peber og hæld dressingen over salaten.

Vend rundt i salaten og pynt med friske timianstilke.

squashsalat m. perlebyg 2

squashsalat m. perlebyg.1

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

tirsdag

27

august 2013

0

KOMMENTARER

salat af røde ris m broccoli og jordnøddedressing

Skrevet af , Posted in salater

lækker salat m broccoli og jordnøddedressing


salat m røde ris og broccoli

røde ris på fad

broccoli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

salat af røde ris m broccoli og jordnøddedressing

125 g røde ris

200 g broccoli

evt. 1 stilk bladselleri

50 g jordnødder

dressing:

3 spsk fintmalet jordnøddesmør

5-6 spsk varmt vand

4 spsk jordnøddeolie

2 fed presset hvidløg

2 spsk limesaft

ca. 2 spsk tamari (soja)

 

Kog risene i dobbelt mængde vand tilsat et lille drys salt, 20-25 minutter.

Afkøl risen.

Del broccolien i små buketter. Skær stokken i små terninger. Overhæld broccolien med kogende vand. Lad den blot skifte farve til klar grøn og adryp dem. Snit bladsellerien.

Bland ris, broccoli, bladselleri og jordnødder.

Rør jordnøddesmørret lindt med varmt vand. Tilsæt de øvrige ingredienser til dressingen og smag godt til med limesaft, peber og tamari.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.

salat m røde risog broccoli 1.

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share