24. Januar 2015

Mad spiller en stor rolle i thaiernes liv

Når familierne spiser ude, og det gør de tit, er der mange retter på bordet. alle langer til de små skåle med mange slags stegt og dampet, salater mv. Og suppe er næsten altid en fast bestanddel af måltidet.

Øverst er det en af de tjeneste ånder, der nyder personalemaden. Thaierne spiser mest med gaffel og ske og ikke, som mange tror, med pinde. Pindene bruges mest til retter med nudler.

23. Januar 2015

udendørs mad smager bedst

Her nydes frokosten ved Mekong i Nong Kai. På bastmåtterne placeres de mange skåle med må retter. Det noget mere fattige Laos ligger på den anden side af floden.

De  her folk ligner faktisk laoter. Måske er de på udflugt til Thailand med madkurv?

22. Januar 2015

Thaierne spiser på gaden – bogstavelig talt

Noget af det bedste ved at komme tilbage til Thailand er selvfølgelig det dejlige køkken. Og så det faktum at man ikke kan gå to skridt uden at støde på udendørs køkkener og madvogne. Det er lidt af en drøm for sådan en som mig.

Især supperne er jeg helt vild med. Den allerførste thaisuppe, jeg nød i Thailand i 1980 var en nudelsuppe med bønnespirer, der ofte spises som morgenmad med en portion ris eller risnudler til. sådan en helt friskogt suppe fik jeg i morges på et gadekøkken. Jeg underholdt mig gemytligt med kokken på dansk/thai efter bedste evne og til stor morskab for os begge, mens han lavede suppen på få minutter: kogende bouillon, forårsløg, ristede hvidløg, jordnødder og en stor håndfuld bønnespirer plus koriander. Så er man godt kørende!

Se under Thailandsk nudelsuppe.

Udstyret driller

Jeg havde håbet at kunne lægge en masse flere billeder på bloggen, men det bliver ikke som jeg havde håbet, da jeg kun kan overføre fotos taget med min IPad til bloggen. Det ærgrer mig, men jeg vil råde bod på det, når jeg er hjemme igen. Indtil videre bliver det kun til små beretninger.