en lille forårsret

avocado med rød ”kaviar” på ristet rugbrød

4 spsk sesamfrø

2 store, faste avocado

citronsaft

4 spsk rød tangkaviar, læs om cavi-art her: www.cavi-art.dk

4 skiver rugbrød

friske urter: basilikum, små skud af skvalderkål, ramsløg etc.

Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande.

Del avocadoerne og tag kødet ud med en ske. Skær det i skiver og vend straks skiverne i citronsaft.

Hvis du har små metalringe, så læg skiverne lagvis i fire ringe. Drys med salt og peber mellem lagene.

Pres avocadoskiverne lidt sammen og servér dem på tynde skiver ristet rugbrød – eller giv rugbrødet til.

Læg en lille skefuld tangkaviar på hver portion, drys sesamfrøene på og pynt med grønt. Jeg har her valgt friske nye skud af skvalderkål.