_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder.

OBS: vær opmærksom på, hvis du vil printe en opskrift ud, ikke at trykke på “print”! Bed din egen computer om at udskrive side 1-2. Eller kopiér opskriften over i word og print den ud dér.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________

10. februar 2011

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

h i l s e n  f r a  i n d i e n

spis med de hellige koer

Samtidig med ugens menu  kommer en lille hilsen fra Indien.

Paa min vej  gennem Nordindien paa jagt efter nye skonne retter til det gronne kokken er jeg kommet til den hellige by Varanasi.

Hvis jeg havde kunnet laegge billeder paa bloggen, ville du se en svimlende myldrende myretue af mennesker, hellige koer og hellige maend. Biler, tuk-tukker, cykler og geder. Alt hulter til bulter.

Alt syder og bobler. Kvinder flagrer som farverige fugle gennem smalle gader, fulgt af hellige koer, masser af snavs, lyde, larm, farver og lugte. Indimellem smukke blomster som ofres i den hellige flod,  Ganges sammen med smaa lys der svommer paa floden med haab om et bedre liv.

Maden er lige saa farvestraalende og fantastisk. Jeg glaeder  mig rigtig meget til at komme hjem og give de skoenne opskrifter videre.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

f r i k a d e l l e r  o g  o s t e b o l l e r

Frikadeller hører til yndlingsretterne hos bloggens læsere. Så i denne uge kommer en lidt usædvanlg opskrift med spirer.

Spirer er rigtig sund mad. Spirer indeholder langt flere vitaminer, mineraler og enzymer end det tørre frø. I 80’erne var det enormt populært at dyrke sine egne spirer, men det er gået lidt i glemmebogen. Men det er både nemt og billigt. Og friske spirer er også dejlige i salater og supper.

Læs mere om at dyrke spirer her: www.friskespirer.dk

klassisk brød

Lidt ældre læsere af bloggen vil huske den grønne restaurant CRANKS i Grønnegade i København. Desværre er restauranten forlængst forsvundet, men vil man genopleve Cranks’ “signaturbrød”, Cranks’ osteboller, har jeg fundet opskriften frem.

Jeg havde fornøjelsen at udgive kogebogen “Cranks grønne menubog” på mit forlag Olivia i 1986. Her var opskriften på ostebollerne med.

Der er sket meget hvad angår grøn mad siden, men jeg synes, ostebollerne stadig er meget lækre.

Jeg har lavet lidt om på opskirften. Klik her, så får du den.

________________________________________________________________________________________________________________________________________

u g e n s  m e n u

________________________________________________________________________________________________________________________________

spirefrikadeller

Frikadeller og postejer hører til yndlingsmaden her på bloggen. Det er god gammeldags mad, som vi kender.

Her er der noget så usædvanligt som spirer i frikadellerne.

Klik på billedet, så får du opskriften.

____________________________________________________________________________________________________________________________________

rødbedesalat med tang

I gamle dage spiste vi syltede rødbeder til frikadeller. Her får du en frisk og sprød rødbedesalat med den supersunde tang og lækkert sesamdrys på toppen.

Klik på billedet, så får du opskriften.

____________________________________________________________________________________________________________________________