aubergine, squash, tomater og gedeost i fad
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in hovedretter
aubergine, squash, tomater og gedeost i fad
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
3/4 kg tykke auberginer
1/2 kg tykke squash
1/2 kg store tomater (gerne bøftomater)
1/2 kg store gule løg
200 g gedeost i rulle
1 dl olivenolie
1 bdt persille
Skær auberginer, squash, tomater og løg i tykke skiver. Drys alle skiverne med lidt salt og friskkværnet peber.
Skær også gedeosten i skiver.
Læg alle grøntsagerne sammen i et fad skiftevis med gedeosten. Se fotoet.
Dryp med olivenolie og sæt fadet i en 190 grader varm ovn.
Bag grøntsagerne til de er møre, ca. 40 minutter.
Drys med persille ved serveringen.
tip
Du kan evt. servere en tomatsovs til, se fx pasta- og pizzasovsen her. Godt brød hører også til – eller en salat med perlebyg.
._______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________