Kirstenskaarup.dk

vegetar opskriftArkiv

fredag

23

august 2013

0

KOMMENTARER

kantarelsuppe med citrus

Skrevet af , Posted in supper

kantarelsuppe med citrus

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________k


75 g skalotteløg

2 fed hvidløg

3 spsk olivenolie

200 g kantareller

1-2 spsk citronsaft

1/2 dl appelsinsaft

ca. 7 dl grøntsagsbouillon 

2 dl soja quisine eller anden fløde

1-2 spsk tamari

1 bdt purløg


Hak løg og hvidløg og svits dem i olien, til løgene er klare. Skær svampene i halve eller karte og tilsæt dem. Svits dem et par minutter. Hæld citronsaften ved.

Tag et par spsk svampe fra og gem dem til serveringen.

Tilsæt appelsinsaften og ca. 6 dl grøntsagsbouillon.

Læg låg på gryden og lad suppen simre under låg 10 minutter.

Tilsæt fløden og evt. mere bouillon. Varm suppen igennem.

Smag til med citronsaft, tamari og peber.

Drys suppen med klippet purløg.

 

 

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

bønnesalat med spidskål og tomater

Skrevet af , Posted in salater

bønnesalat med spidskål og tomater

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


 

4 stilke bladselleri

200 g blommetomater

4 dl fintsittet spidskål (eller hvidkål)

4 dl kogte kidneybønner (eller andre bønner)

½ spsk fintsnittet rosmarin

 

dressing:

4 spsk olivenolie

2 spsk citronsaft

1 tsk knust spidskommen

lidt chiliflager

 

 

Snit bladsellerien. Skær tomaterne i kvarte. Bland alle ingredienserne sammen.

Rør en dressing af olie og citronsaft. Smag til med spidskommen, chili og salt.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

græskarsuppe med nigellafrø

Skrevet af , Posted in supper

græskarsuppe med nigellafrø

 

2 spsk nigellafrø (kan erstattes af ristet spidskommen)

4 spsk olivenolie

ca. 1 spsk karry  (afhængig af styrken) eller 1 chili

50 g løg

6 fed hvidløg

200 g kartofler

8-9 dl grøntsagsbouillon

2 spsk reven ingefær

400 g hokkaidogræskar

evt. 1 dl soja- eller piskefløde

1 limefrugt

persille


Rist nigellafrøene i en tør gryde, til de dufter lidt. Tag halvdelen op og sæt dem til side.

Hæld olien i gryden, varm den op og ”brænd” karryen af. Eller hak chilien fint (fjern kernerne) og svits den i olien.

Skær de to slags løg og kartoflerne i terninger og tilsæt dem sammen med ingefær og bouillon. Bring suppen i kog.

Skær græskarret i små stykker og kom dem i gryden. Lad suppen simre under låg 10-12 minutter.

Purér suppen i blenderen og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt evt. lidt mere bouillon og/eller fløde.

Smag til med salt og limesaft.

Servér suppen portionsvis drysset med resten af nigellafrøene samt hakket persille.


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share