den grønne julekalender – låge nr. 7 – måske årets julegave?
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in bøger, frokostretter, julemad, smørrebrød
.
julenissen har et godt tilbud i dag og en uge frem
Som salig Lars Larsen sagde: “jeg har et godt tilbud”. Det siger jeg også, for fra i dag og frem til den 14. december, giver internetboghandlen Saxo 20% rabat på min bog om plantebaseret smørrebrød.
Bogen er nærmest uundværlig, hvis du skal lave en lækker plantebaseret julefrokost, men den er også en bæredygtig og kærlig gave at lægge under juletræet og give til alle dem, man holder af.
“Grønt smørrebrød” indeholder mere end 100 opskrifter på alt fra plantebaserede sild, “fiske”fileter, “laks”, postejer, smørepålæg, frugtpålæg til børnene, kyllingefri salat og meget, meget mere, fx hjemmebagt brød og tilbehør som plantesmør og -fedt, plante”bacon”, mayo etc.
“Grønt smørrebrød” koster kr. 249,95. Hvis du benytter rabatkoden nedenfor, får du 20% rabat.
Rabatten gælder indtil den 14. december.
Du finder “Grønt smørrebrød” her hos Saxo.
Koden er: kirsten – og den skal først opgives, når du kommer helt frem til betaling.
Koden kan ikke kombineres med andre koder. Den giver ikke automatisk fri fragt og kan ikke bruges, hvis du i forvejen får Saxo Premium-fordelspris.
Her er et lille udvalg af bogens opskrifter:
karamelliserede jordskokker med citronmayo, sprøde løg og ristede hasselnødder
(4 personer)
4-5 jordskokker
4 små skalotteløg
2 spsk ahornsirup
2 spsk balsamico
2 spsk olivenolie
2 spsk tamari
sprøde ringe af et lille løg, se nedenfor
20 hasselnødder
6 spsk mayo
1 økologisk citron
bitter salat som julesalat og/eller radicchio
blade af tallerkensmækker eller anden krydderurt
Del jordskokkerne i mindre stykker.
Skær løgene i kvarte.
Bring sirup, balsamico, olie og tamari i kog i en pande.
Tilsæt jordskokker og løg.
Lad begge dele simre i blandingen 6-8 minutter. Jordskokkerne må gerne bevare lidt ”bid”. Afkøl dem.
Lav de sprøde løgringe, se nedenfor.
Hak nødderne groft og rist dem gyldne på en tør pande.
Smag mayoen til med citronsaft, reven citronskal, salt og peber.
Læg et lag bitter salat på fire stykker rugbrød og arrangér jordskokker og skalotteløg på brødet.
Drys med nødder og løgringe og dryp med mayoen.
Pynt med blade af tallerkensmækker eller en anden krydderurt, fx timian.
..
sprøde løgringe
Skær et løg i skiver og del dem i ringe.
Rør en tyk jævning af kikærtemel og lidt vand.
Vend løgringene grundigt i jævningen og drys evt. med sesamfrø eller en krydderurt.
Læg løgringene på bagepapir på en bageplade og bag dem sprøde i en 180 grader varm ovn 15-20 minutter.
Flere eksempler på grønt smørrebrød:
.
hummerfri salat
.
postej med marineret agurk, brøndkarse og trøfler
.
og en sildemad må der også til!
.
karry”sild” med løgringe, karse og sprød boghvede
.
og så er der jo også frikadellebogen …
Bogen om den klimakærlige hakkemad fås også hos Saxo – dog uden rabat, desværre!
Du finder bogen her. Prisen er kr. 249,95.
.
