Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

timianArkiv

fredag

23

august 2013

0

KOMMENTARER

rosenkål med blomkålsmayo

Skrevet af , Posted in forretter

rosenkål med blomkålsmayo

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

16 mellemstore rosenkål

 

blomkålsmayo:

4 spsk mayonnaise

ca. 1 spsk citronsaft

1-2 spsk sojafløde eller anden fløde

2 tsk sennep

250 g blomkål

2 spsk finthakkede valnødder

frisk timian

 

Skær rosenkålene igennem og læg dem i kogende vand. Kog dem ca. 4 minutter. Afdryp og afkøl dem (drik kogevandet eller brug det i en suppe).

Rør mayonnaisen med citronsaft, fløde og sennep. Smag godt til med salt og peber.

Riv blomkålen fint på råkostjernet og rør den i mayonnaisen. Tilsæt hakkede valnødder og smag til igen.

Skær rosenkålene igennem og tag det inderste af kålen ud (brug det i en suppe) og fyld rosenkålen med blomkålsmayo.

Denne portion blomkålsmayo rækker til mere end dette fyld. Brug resten som tilbehør til frikadeller eller som dip til gulerodsstave.

Servér den lille forret på fire tallerkener med 8 halve kål til hver portion. Drys med timian.

Du kan også servere de fyldte kål sammen med rosenkålssuppe.

 

 

 

vegetaropskrift, vegetarret

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

fredag

23

august 2013

0

KOMMENTARER

rødbeder med rosiner i rygeostcreme

Skrevet af , Posted in forretter

rødbeder med rosiner i rygeostcreme

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


 

2 store runde rødbeder (ca. 200 g)

150 g rygeost (eller blød gedeost)

lidt fløde

50 g skalotteløg

50 g rosiner (gerne så store som muligt)

3 spsk olivenolie

½ agurk

en håndfuld små friske rødbedeblade

1 spsk citronsaft

frisk eller tørret timian

 

Skær rødbederne i 16 meget tynde skiver. Læg dem i kogende vand et par minutter og afdryp og afkøl dem.

Rør rygeosten med lidt fløde og tilsæt vand, til konsistensen er passende. Cremen skal være som en sovs. Smag til med salt og peber.

Skær løget i ringe og svits det i 1 spsk olie sammen med rosinerne, til løgene er gyldne.

Skær ca. 16 små kugler ud af agurken. Hvis du ikke har det lille redskab til at lave kugler med, så skær agurken i terninger.

Fordel ostesovsen portionsvis i dybe tallerkener.

Rør de sidste 2 spsk olivenolie sammen med citronsaften samt 1 spsk frisk timian (eller 1 tsk tørret). Smag til med salt, peber og sukker. Vend rødbedebladene i dressingen.

Læg et lag rødbedeblade i sovsen og derefter en rødbedeskive. Læg et lag blade på rødbeden og fortsæt, til rødbederne er brugt op. Læg løg og rosiner øverst og drys med timian og lidt friskkværnet peber.

Læg agurkekuglerne i sovsen.

Du kan også servere retten varm, så skal du blot passe på, at osten ikke skiller, når du varmer den op.

vegetarret, vegetaropskrift

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

fredag

23

august 2013

0

KOMMENTARER

vintertærte med boghvedebund

Skrevet af , Posted in hovedretter

tærte med spinat og rodfrugter

vintertærte med boghvedebund

tærtebund:

100 g boghvedemel

100 g hvedemel

2 tsk salt

100 g smør

½ dl vand

fyld:

10 g tørrede Karl Johansvampe

150 g rødløg

4 fed hvidløg

2 spsk olivenolie

200 g frossen spinat (eller 400 g frisk)

250 g gulerødder

250 g pastinakker

1 spsk tørret timian

1 spsk tørret basilikum

3 æg

2 dl sojafløde eller anden fløde (evt. mælk)

½ dl svampevæde

 

Lav først bunden: bland de to slags mel og saltet. Ælt hurtigt dejen sammen med smør og vand.

Dejen kan evt. laves dagen før og sættes i køleskabet.

Sæt svampene i blød en times tid.

Knug svampene fri for væde (gem væden) og hak dem.

Hak løg og hvidløg og svits dem i olien sammen med svampene, til løgene er klare.

Tilsæt spinaten og tø den op (eller svits frisk spinat, til den falder sammen).

Skær gulerødder og pastinakker i små terninger og vend dem med løgene på panden. Tilsæt krydderurter og et godt drys salt og friskkværnet peber. Lad grøntsagerne afkøle lidt og smag til.

Pisk æggene sammen med fløde og ½ dl svampevæde. Tilsæt lidt salt og peber.

Rul dejen ud i en cirkel og et langt stykke til siderne. Læg dejen i en springform  foret med bagepapir. Pres bund og sider godt sammen. Prik bunden med en gaffel.

Pres bagepapiret godt ned om dejens sider, da den ellers vil falde sammen, når dejen forbages (du kan også lægge dejen i en almindelig stor tærteform med lav kant).


Sæt formen i en 200 grader varm ovn og forbag bunden 10 minutter.

Vend grøntsagerne i æggemassen og hæld det i den forbagte bund.

Bag tærten færdig i en 180 grader varm ovn ca. 40 minutter.

 

tip

Gulerødderne gør tærten en smule sød, og bryder du dig ikke om det, kan du skifte gulerødderne ud med fx broccoli og rød peberfrugt i terninger.

Du kan drysse tærten med reven ost, inden den bages færdig.


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share