Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

timianArkiv

onsdag

14

august 2013

0

KOMMENTARER

ovnbagte pastinakker med timian

Skrevet af , Posted in tilbehør

_____________________________________________________________________________________________________________________________________

ovnbagte pastinakker med timian

½ kg pastinakker

3 spsk balsamico

1 spsk råsukker

½ dl olivenolie

en håndfuld frisk timian (eller 1 spsk tørret)

1 hel hvidløg


Skær pastinakkerne i stave som til pommes frites.

Rør balsamicoen med sukker og tilsæt olivenolien. Smag til om der skal mere sukker i.

Læg pastinakkerne i et lavt ovnfast fad. Giv dem et godt drys salt og friskkværnet peber. Hæld balsamico-olien over og vend rundt. Læg timiankviste imellem pastinakkerne.

Sæt fadet i en 200 grader varm ovn 15 minutter.

Pil hvidløgsfeddene og tilsæt dem efter 15 minutter. Vend rundt i grøntsagerne. Dryp om nødvendigt med lidt mere olie.

Sæt fadet i ovnen igen, til pastinakkerne er møre, 15-20 minutter.

Læg lidt frisk timian på toppen.


tip

Du kan naturligvis blande pastinakkerne med alle mulige andre rodfrugter, fx kartofler, gulerødder, persillerødder, rødbeder etc. – og evt. lave en større portion.

Hvis du vil lave pommes frites, skærer du kartoflerne ud på samme måde og vender dem i et par spsk olivenolie. Vend rundt i kartoflerne engang imellem og bag dem, til de er gyldne

 

 

vegetaropskrift, vegetarret, veganeropskrift

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

langtidsbagte tomater

Skrevet af , Posted in tilbehør

langtidsbagte tomater

Langtidsbagte tomater er en udsøgt lækkerbisken.

De bagte tomater kan indgå i mange slags retter, men de er også lækre som en lille »haps« til en drink inden middagen.

Bag gerne tomaterne en dag, du alligevel har ovnen tændt. Ellers er det alt for energikrævende.

Sæt pladen med tomater ind i ovnen lige før det, du allerede har i gang, er ved at være færdigt, og skru ned for varmen.

Skær små tomater igennem, gerne blomme- eller cherrytomater. Fjern kernerne og læg tomaterne på bagepapir.

Gem gerne kerner og væde og brug væden i en rå tomatsuppe. Si evt. væden gennem et klæde for at fjerne kernerne.

Drys tomaterne med tørrede krydderurter som basilikum, oregano, timian etc. Drys med salt og sukker (sukker er vigtigt for at få den runde smag frem i tomaterne).

Rør olivenolie med rigeligt presset eller hakket hvidløg og dryp olien over tomaterne.

 

tomater til bagning

Bag tomaterne ved 110-120 grader, til de er »skrumpet« og halvtørre, 1 1/2 – 2 timer.

Hvis du vil spare mere på energien, kan du bage tomaterne ved lidt højere temperatur. Du kan også sætte pladen nederst i ovnen samtidig med at du fx bager knækbrød og skrue ned til 110 grader, når knækbrødet er bagt.

Tomaterne kan holde sig i et glas i køleskabet 1-2 uger.

 

ideer

Du kan finde opskrift på tærte med langtidbagte tomater her – og på snack med langtidsbagte tomater og kapers her.

 

tomattærte 5

kaperssnack.2

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

onsdag

26

juni 2013

14

KOMMENTARER

dukkah – mellemøstligt nøddedrys

Skrevet af , Posted in tilbehør

 

lykken er at være et drys

dukkah

dejligt at være et drys …

Det mellemøstlige  nøddedrys, DUKKAH er en stærkt afhængighedsskabende ting, som kan anvendes på mange måder: som drys på taginer, salater og supper – eller man kan dyppe et stykke olivenvædet brød i de hakkede mandler/nødder, som man gør i Mellemøsten.

 

Du kan bruge få eller mange mandler/nødder: fx mandler, hasselnødder, cashewnødder, pistacienødder, græskarkerner, sesamfrø etc.

Hak nødderne fint og rist dem på en tør pande sammen med spidskommen, fennikel, tørret timian, oregano og/eller basilikum (regn med ca. 1 tsk af hver til 1 1/2 dl hakkede nødder). Tilsæt evt. også lidt tørrede chiliflager og et drys salt. Smag til.

Da alle elsker dukkah, er det en god idé som værtindegave at lave en portion og fylde på et smukt glas med en fin sløjfe omkring.

 

dukkah.a

dukkah.b

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share