julekalenderen 2025, låge nr. 10: bøf eller frikadelle?
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in frokostretter, julemad
.
en julerød rødbedebøf
Julens frokostbord er ikke fuldendt uden en eller flere slags plantebøffer og/eller -frikadeller.
Her er det en julerød rødbedebøf med quinoa. Bøffen kan toppes som på billedet, men det kan også være bløde løg, syltede agurker, kimchi eller andet.
Du finder opskriften her. Samtidig får du opskrift på en blomkålsbearnaise, som også passer fint til bøffen, hvis du vil servere den som hovedret.
.
svampe- og bønnebøf
En saftig svampe- og bønnebøf med bløde løg og misocreme tager sig også godt ud på julens frokostbord.
Se opskriften her.
Bøfferne egner sig fint til et stykke højtbelagt.
.
måske en fuske-frikadelle?
Må man fuske med frikadellen? Det er ikke alle enige om, men her har jeg alligevel forsøgt at lave en slags “fiske”frikadelle – plantebaseret.
Samtidig får du opskrift på en grov remoulade, som passer perfekt til frikadellen.
.
.
mange flere frokostideer her
I “Grønt smørrebrød” er der alle de frokostideer et grønt julebord kan drømme om.
Bogen kan bl.a. købes hos Saxo.com.
.
