ugens menu uge 27 2013 – det røde kærlighedsæble
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in ugens menu
Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder.
Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk
Alle opskrifter er til 4 personer.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
10. juli 2013
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
k o s t p y r a m i d e n
.
.
fornuftig fordeling
Når man spiser mange grøntsager, er man næsten automatisk sikret næringsstoffer nok. I al fald burde vitaminerne være rigeligt dækket ind.
Men man skal være lidt mere opmærksom på proteinerne. Se her hvor du finder flest proteiner. Og så siger kostpyramiden nedenfor i øvrigt, hvordan de forskellige næringsmidler bør vægtes i en sund kost.
Omega 3 olie er en anden ting, man skal sørge for at få nok af. Spis fx hampefrøolie.
.
.
.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
9. juli 2013
______________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
s e n g e h a l m o g u r t e r
.
.
urter til mad og drikke
Veninden kom forbi i sommerhuset med en dejlig høst af skønne krydderurter fra sit højbed.
Der var både utrolig smagfuld oregano, basilikum, timian og salvie.
Og så var der en stor duftende dusk af Jomfru Marias sengehalm, som veninden fortæller er god som smagsgiver til snapsen. Jeg skal ikke nyde noget. Jeg hader snaps, men urterne er allerede landet i lækre sommerretter.
.
.
.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________
8. juli 2013
____________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
f y l d t g r ø n t
.
.
god idé med peberfrugter
.
Imamen der besvimede er en klassisk ret med fyldte auberginer. Historien siger, at en imam, der smagte retten, besvimede af fryd – så dejligt smagte den!
En af bloggens læsere har lavet samme ret – men med peberfrugter.
Hvis du klikker på billedet, får du opskriften på de fyldte auberginer, men efter sigende smager det altså også himmelsk med peberfrugter.
.
imamen der besvimede – fyldte aubergner
.
.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
6. juli 2013
___________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
j o r d b æ r r e n e n y d e s !
.
.
.
.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. juli 2013
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
t o m a t e r i f a d
.
Mens vi er ved tomaterne, har jeg ledt i arkiverne og vil minde om en nem og hurtig sommerret med tomater, aubergine, løg, gedeost og squash.
Klik på billedet, så får du opskriften.
.
aubergine, squash og tomater i fad
.
.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. juli 2013
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
.
d e t l æ k r e k æ r l i g h e d s æ b l e
.
.
.
en lovsang til tomaten
I bogen “En delikatesse” af Muriel Barbery filosoferer en mand i sit livs sidste timer over al den vidunderlige mad, han har spist i sit liv.
Om tomaten tænker han: ” … Henslængt på bænken under lindetræet vågnede jeg langsomt af den blide slummer, vugget af bladenes sang, og under dette honningduftende halvtag bed jeg i frugten, i tomaten …
… I salat, ovnbagte, i ratatouille, syltede, stegte, farcerede, henkogte, sherrytomater, store og bløde, grønne og syrlige, svøbt i olivenolie, groft salt, vin, sukker, spansk peber, purerede, flåede, i sovs, som kompot, skum, ja, endog sorbet.”
Lovsangen af tomaten fortsætter endnu nogle sider, og jeg vil gerne tilslutte mig euforien. Tomaten er virkelig en guddommelig frugt, som man kan nyde på utallige måder.
I denne uge er der to forskellige eksempler på skøn mad med tomater. Du kan få mange flere ideer til mad med tomater i min nye bog om tomater, se nedenfor.
.
røde, gule, lilla …
.
kært barn har sødt navn
Hvem kan tænke sig et liv uden tomater? Nej vel! Men det var først, da de spanske erobrere bragte tomaten med tilbage fra Sydamerika i 1500-tallet, at vi i Europa stiftede bekendtskab med denne dejlige frugt.
Dengang blev tomaten kaldt “kærlighedsæble”. Og det synes jeg er et passende navn til en elsket frugt.
Jeg udsender om kort tid en lille bog udelukkende med tomatopskrifter. Du kan finde bogen i Bog & Ide´s butikker i august, og den koster under 30 kr.!
Her kommer et par smagsprøver.
.
.
de hjemmedyrkede er på vej
.
Hvis du selv dyrker tomater på friland eller i drivhus, er frugterne sikkert ikke meget større end på billedet her. Jeg tog det i søndags i et drivhus, hvor masser af planter lige nu står med masser af frugter på spring.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
smagsprøver fra den nye bog
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
.
u g e n s o p s k r i f t e r
.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
gazpacho – spansk kold tomatsuppe
Den kolde spanske tomatsuppe er dejlig på en varm sommerdag.
Klik på billedet, så får du opskriften.
.
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
provencalske tomater
De provencalske, bagte tomater er en anden klassiker, som altid vækker glæde!
Klik på billedet, så får du opskriften.
.
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
