Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

italiensk madArkiv

mandag

26

august 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu uge 44, 2012 – novemberpostej og porrer m. knas

Skrevet af , Posted in ugens menu

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder. 

Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. november 2012

_________________________________________________________________________________________________

.

p å   l o p p e m a r k e d  i  R o m

.

.

loppemarkedet porta portese

Hver søndag kan man i Rom finde ting og sager på loppemarkedet ved Porta Portese i Trastevere.

Her er kasketter, der har tilhørt krigeriske mænd, og her er madonnabilleder, der taler om en helt anden verden. Her er gammelt nips, og her er jugendstillamper.

Her er ikoner, og her er gamle malerier. Selv fandt jeg en lille perle fra begyndelsen af 1900-tallet. Et skønt lille maleri. Du kan se det her på bloggen, når jeg kommer hjem.

__________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________

Her er også julemænd, farlige tigre og dukker med rødt hår.

_______________________________________________________________________________________________________________________

Man kunne jo også sikre sig de vise mænd fra Østerland – eller englen Gabriel, eller måske Jomfru Maria og Jesusbarnet?

________________________________________________________________________________________________________________

det er lige til at blive sulten af

Når man har tilbragt søndag formiddag blandt tusindvis af spændende lopper, trænger man til lidt fast føde.

Heldigvis er der på ethvert gadehjørne i Rom mulighed for at købe ristede kastanjer.

Kastanjerne er en skøn snack. Se her, hvordan du selv kan riste kastanier i ovnen.

.

________________________________________________________________________________________________________

6. november 2012

___________________________________________________________________________________________________

.

i t a l i e n e r n e  e l s k e r  p a s t a

.

Italienerne sætter ufattelige mængder af pasta til livs. Når man tænker på, at pasta består af hvidt hvedemel og vand, er det fantastisk, at man kan overleve på det.

Eller er det mon derfor de holder af Berlusconi?

.

______________________________________________________________________________________________________

man kan også bulne lidt ud

På forklædet her kan man se, hvordan det er gået Michelangelos Davids-statue, der har fået lidt for meget spaghetti!

.

_______________________________________________________________________________________________

pasta på Il Margutta

I aftes spiste jeg på Roms ældste vegetarrestaurant, Il Margutta. Jeg valgte en veganermenu på 6 retter, men det var desværre ingen succes. Maden var hverken velsmagende eller smuk.

Havde jeg inviteret en ven for at introducere til det veganske køkken, var vedkommende flygtet skrigende bort.

Men jeg har sikkert været uheldig. Il Margutta har et meget omfattende menukort, og der så ud til at være mange lækre retter. Men måske er kortet FOR stort?

Denne pastaret var med, nå ja, pasta. Men sovsen var med kværnet kamut, som er en af de ældste kornsorter, vi kender. Og intet ondt om kamut, men jeg synes ikke, man skal spise “korn på korn”.

_______________________________________________________________________________________________

il Margutta – vegetarisk siden 1970’erne

_______________________________________________________________________________________________________________

min egen pastaret med chili

.

pasta med kikærter, kartofler og chili

Jeg anbefaler en af mine egne yndlinge, hvis det handler om pasta: du har brug for 4 dl kogte kikærter (eller en dåse kikærter) og 400 g kogte kartofler.

Sæt den valgte pasta over at koge (fuldkornsspaghetti eller fettuccine).

Hak 150 g løg, 1 chili og 6-7 fed hvidløg og svits dem let gyldne i lidt olivenolie.

Skær kartoflerne i små terninger og kom dem på panden sammen med kikærterne. Svits det hele yderligere et par minutter.

Hæld 1-2 dl kogevand fra pastaen på panden og tilsæt et drys salt.

Vend et bundt hakket persille i blandingen.

Afdryp pastaen og vend den i “sovsen” på panden.

.

_______________________________________________________________________________________________________

5. november 2012

________________________________________________________________________________________________________________________

.

c a m p o  d e  f i o r i

.

.

Campo de Fiori er egentlig romernes blomstertorv, men i dag er pladsen mere erobret af grøntsager, tørrede svampe, olivenolier og meget andet godt til køkkenet.

.

_____________________________________________________________________________________________________________

det er også græskartid i rom

_________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________

græskar elsker chili

___________________________________________________________________________________________________________________

Græskar smager ikke af så meget i sig selv. Derfor er det en god idé at smage til med fx chili. På Campo de Fiori vælter de store græskar sig i potente røde chili.

Se her, hvis du vil have en græskaropskrift med chili.

_____________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________

førsteklasses kvalitet

Grøntsagerne i Italien er af en kvalitet, som vi kun kan drømme om i Danmark. For italienerne interesserer sig nemlig for kvalitet.

Der er mange turister på markedet, men romerne selv køber også ind på Campo de Fiori. Og det er vel at mærke ikke plastindpakkede grøntsager, som blot kyles ned i kurven. Nej, her mærker, ser og snuser man til hver enkelt grøntsag, før man vælger, så man er sikker på at hjemføre de absolut bedste eksemplarer til sit eget køkken og sin egen familie.

______________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________

græskar på restaurant

De romerske restauranter er ikke bange for at reklamere med, at de har græskarretter på kortet. Her serveres både græskarsuppe, risotto med græskar (se opskrift længere nede på denne side), tærter med græskar mv.

Tænk, hvis man kunne gå ind på en dansk restaurant og bestille en græskarret. Det er den rene utopi!

.

.

_______________________________________________________________________________________________________________________

4. november 2012

____________________________________________________________________________________________________________________

.

m a d  o g  m o t i v e r  i  r o m

.

den gyldne stad

.

fod på Trevi

_

_

________________________________________________________________________________________________________________________

er der mon en sms fra cæsar?

Selv en gladiator kan have behov for at tjekke mobilen.

.

______________________________________________________________________________________________________________

en signaturgrøntsag

En af Roms signaturgrøntsager er artiskokken. Denne nød jeg grillet i aftes. Det var en uforsammet skøn oplevelse!

.

____________________________________________________________________________________________________________________________________

squash- og myntepie

.

Har du brug for en idé til søndagsfrokosten? Så prøv denne squash- og myntepie, som  restauranten kaldte den.

Riv to squash og drys lidt salt på. Lad dem afdryppe i en sigte en halv times tid. Knug væden af.

Pisk 2 æg sammen med 1 dl reven parmesanost og et drys salt og peber.

Til sæt squashen og en håndfuld hakkede mynteblade.

Hæld blandingen i små smurte pieforme og bag pierne i en 190 grader varm ovn ca. 30 minutter.

.

.

_________________________________________________________________________________________________________________________

3. november 2012

______________________________________________________________________________________________________________________

.

h i l s e n  f r a  r o m

.

.

eftersommer i Rom

Jeg er smuttet til Rom for at få inspiration til vinterens grønne retter.

Jeg er næsten ked af at sige det, men her er skøn eftersommer i Rom med solskin og 20 grader.

______________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________

rom – en by af fortovsrestauranter

.

Maden nydes stadig udenfor, selv om det er november. Og der er masser af lækre ting og superdejlige grøntsager.

Jeg håber at kunne lægge forslag til italiensk mad på bloggen de næste dage.

.

_____________________________________________________________________________________________________________________

salute!

________________________________________________________________________________________________________________________

2. november 2012

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

g r æ s k a r  t i l  o v e r s ?

.

.

risotto med græskar og safranfløde

Hvis du har græskar til overs fra halloween, kan jeg anbefale denne risotto med bittesmå stykker græskar, som jeg for et par år siden fik på restaurant Pinot i Riga –  http://www.pinot.lv

Lav en risotto som vanligt. Se opskrift her.

Tilsæt de små terninger af græskar, når risottoen er næsten færdig.

Knus et nip safrantråde med salt i en morter sammen med lidt salt. Hæld et par spsk kogende vand på og rør det i 1 dl sojafløde eller anden fløde.

Tilsæt safranfløden, når risen er mør nok. Smag godt til med salt, peber og citronsaft. Rør evt. lidt reven parmesanost i eller servér osten til separat.

Læg en håndfuld ærteskud på toppen af risottoen.

.

.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1. november 2012

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

g o d e  p r o t e i n e r  f r a  l i n s e r

.

.

glem alt om stenalderkost

Der dukker med jævne mellemrum nye diæter op. Nogle er mere fornuftige end andre. En af de mest skadelige er den lige nu så omtalte stenalderkost.

Man glemmer åbenbart, at mennesket har udviklet sig en hel del gennem de sidste 10.000 år – både fysisk og psykisk.

Det er muligt, at mennesket i sin udvikling har haft brug for kød for to en halv million år siden, og det er også muligt, at nogle mennesker i dag har brug for små mængder kød. Men det orgie, de fleste mennesker er ude i, er helt uacceptabelt og ødelæggende for både kroppen og kloden.

Vi skal naturligvis spise den mad, der passer til vores nuværende udviklingstrin. At spise den type mad, der passede til stenaldermennesker svarer til, at vi bytter børnenes Ipads ud med stentavler.

.

usund livsstil

Vores krop er ikke beregnet til at spise kød. Vi har ikke tænder til at flænse kødet med, og vores fordøjelsessystem kan ikke klare den tunge kost. Kødet rådner simpelt hen undervejs i fordøjelsesprocessen, og vi ved, at kød er årsagen til mange livsstilssygdomme, men der er for mange penge involveret i dyreindustrien til, at nogen endnu vover at kalde en spade for en spade.

.

.

Vi har ikke mere det hårde arbejde, der kræver mange proteiner. Som man ser på tavlen er stenøksen byttet ud med bilen.

På grund af vores langt mere stillesiddende liv kan vi ikke nedbryde de mængder af animalske proteiner, vi sætter til livs, og vi bliver syge.

Planteprodukterne derimod indeholder alle de stoffer, der er vitaliserende, livgivende og helbredende for kroppen.

Hertil kommer, at animalsk føde er med til at ødelægge klimaet og livsbetingelserne på jorden.

Nu mangler vi bare, at alle mennesker finder ud af, hvor fantastisk GODT den grønne mad SMAGER. Så kommer de med på vognen, og når vi er mange nok, vil der ske en ændring.

.

linser er bæredygtige proteiner

.

Linserne i glassene er sorte belugalinser, grønne, såkaldte delikatesselinser af Le Puy-typen fra Urtekram. Disse to slags linser er gode til linsepostejer, -frikadeller og -bøffer.

De røde linser th. er bedst til supper. Hvis suppen blendes, får den en dejlig fyldig konsistens, se fx linsesuppe med sennepsolie.

.

linsepostejer

Denne linsepostej er hurtig, nem og billig at lave. Og så er den fin både varm som aftensmad og kold som pålæg.

Men du kan også lave en dejlig smørepostej af linser: Stryhn-gå-hjem-og-læg-dig-postej. Hvis du har lyst til at lave den, når du alligevel koger linser, så kog dobbelt portion. 

.

.

salvie er uundværlig i linsepostej

 

Jeg nåede at redde lidt friske salvieblade fra veninde Vibekes imponerende salviebusk, inden frosten satte ind. Men tørret salvie er lige så fin til postejerne som den friske.

.

.

porrer som tilbehør

De elegante porrer havner næsten altid i suppegryden, men ugens tilbehør er kogte porrer med hvidløgsknas. Her kan det dejlige lange “løg” få lov at brillere helt alene.

Har du porrer, der er blevet lidt trætte (men porrer kan holde sig MEGET længe i køleskabet), vil jeg anbefale en cremedild-suppe med porrer.

Suppen kan du også bruge som forret til linsepostejen.

.

.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

u g e n s  m e n u

.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________

linsepostej med valnødder og salvie

Her er en rigtig velsmagende hverdagsret, der oven i købet er både billig og hurtig mad. Postejen får ekstra velsmag af valnødder og salvie. Uhhhmmm …

Klik på billedet, så får du opskriften.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

porrer med hvidløgsknas

De kogte porrer har fin smag i sig selv, men her er de blevet optimeret yderligere med det italienske hvidløgs-brøddrys, pangrattato.

Klik på billedet, så får du opskriften.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________

vegetaropskrift, vegetarret, veganeropskrift, veganerret

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

søndag

14

juli 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu – uge 34

Skrevet af , Posted in ugens menu

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækkerbidder. Men bloggen opdateres jævnligt med tip og opskrifter, så klik ind engang imellem.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1. september 2010

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

e f t e r å r e t s  g u l d k l u m p e r


 

Så tager vi fat på den første dag af efteråret – og stadig giver jorden os de skønneste guldklumper.

De nye kartofler og aspargesene er forlængst fortæret, men nu gælder det hasselnødder, svampe, peberfrugter og auberginer.

Derfor bliver vi endnu en stund på Sicilien. Prøv deres national-grøntsagsret, netop med auberginer. En dejlig sur-sød ret, som kan spises med brune ris eller couscous:

 


 

caponata

Skær et stort løg, et par store auberginer og et par store squash i terninger. Snit 2-3 stilke bladselleri og hak 3-4 fed hvidløg.

Svits det hele i lidt olivenolie. Tilsæt 4-5 hakkede tomater, 1 dl rosiner og et par dl tomatpuré. Kom salt, peber og 2-3 tsk kanel i gryden og lad retten simre under låg ca. 20 minutter. Måske skal der tilsættes lidt vand eller bouillon.

Tilsæt 1 dl hakkede oliven og 4 spsk kapers. Smag til med kryddereddike, salt og sukker. Smagen skal være sur-sød. Justér også for kanel.

Rist 1 dl pinjekerner og drys dem på retten sammen med lidt hakkede rosiner.

Velbekomme!


 

 

 

 

 

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

31. august 2010

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________

c o u s c o u s  p å  s i c i l i e n


 

Denne skønne kvinde, Marilú Terrasi, er siciliensmester i couscous. Sicilien ligger tæt på Nordafrika, og derfor har denne klassiske ret også slået rødder på Sicilien.

Marilú driver det smukke sted Pocho – www.pocho.it –  vest for Palermo, helt ude ved kysten udenfor Trapani.

 


 

Hvis man vælger at bo hos Marilú, har man denne udsigt fra sin balkon.

 


 

Men de indendørs glæder er mindst lige så store. Maden serveres i dagligstuen, der er som et overmøbleret dansk klunkehjem. Stuen præges især af Marilús dukker. Hun er nemlig også en berømt dukkefører og har bl.a. arbejdet sammen med Dario Fo.


 

For en madelsker som mig var det naturligvis først og fremmest køkkenet, jeg ville afprøve hos Marilú. Og jeg skal hilse og sige: hendes couscous ER uovertruffen. Hun laver selv de små gryn helt fra bunden af mel, som hun i timevis nulrer mellem fingrene.

Derefter simrer couscousen – godt kittet til den dampende gryde med dej – indtil den er klar til at blive serveret med grillede grøntsager og andre godter.

 


 

 

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

30. august 2010

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

e n  g r ø n  g å r d  p å  s i c i l i e n


 

 

Hvis du overvejer en madtur til Sicilien og er i nærheden af Palermo, kan jeg varmt anbefale den biodynamiske gård Valle de Torto-Agriturismo – http://valle-del-torto.sicilia.vivilacampagna.it – , der drives af familien Galioto. Her kan man enten bo eller spise – eller helst begge dele.

 


 

Ejeren, Senor Galioto kigger her ud over sine besiddelser, der indbefatter olivenlunde, appelsin- og citronplantager og mange andre skønne ting – alt sammen biodynamisk dyrket med stor kærlighed. Produktionen indbefatter også vin, olivenolie og en skøn ost.

Der er også en lille swimmingpool på stedet. Indlogeringen er lidt spartansk – nærmest som en klostercelle – til gengæld er det en stor fornøjelse at nyde den helt vidunderlige mad, som Mamma Galioto står for.

 


 

Om aftenen – inden middagen – kan man nippe til et glas af gårdens egen vin foran pejsen.

 


 

Om søndagen valfarter folk fra Palermo til den skønne gård med den overdådige hjemmelavede og hjemmedyrkede mad.

En anden slags besøgende er tusindvis af skolebørn, som kommer ud til gården hver eneste år for at plante et oliventræ.Hver klasse planter et træ, som de derefter besøger og følger hvert år, så længe de går i skole. En fremragende måde at vise bybørn på, hvordan naturen fungerer.

 


 

Og det er nemt at komme til gården. Stationen Montemaggiore ligger nemlig lige op ad gårdens jorder. Det tager ca. 50 minutter med tog fra Palermo, så er du på Sicilien uden bil, er det nemt at komme til stedet.

 

 


 

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

29. august 2010

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Danmarks første madbloggersymposium


 

I går løb Danmarks første madbloggersymposium af stablen. Det skete på et nærmest “helligt” sted, nemlig i et skønt gammelt pakhus på Christianshavn dør om dør med verdens bedste restaurant, NOMA. Mere velvalgt kunne det ikke være.

Det var et rigtig flot arrangement med mange gode fif til os madbloggere. Vidste du for øvrigt, at der findes omkring 300 madbloggere i Danmark? Det synes jeg er imponerende. Forhåbentlig får det danskerne til at vælge mere kvalitetsmad.

Jeg håber, at gårsdagens input vil resultere i en mere læseværdig og spændende blog her på kødfrifredag.

Der var mange spændende og inspirerende oplægsholdere. Det der glædede mig helt kolossalt meget, var at høre Claus Meyer fortælle om det forskningsprojekt, der beskæftiger sig med ny nordisk mad.

Det er bare HELT fantastisk. Jeg kan slet ikke få armene ned: man har fundet frem til, at den mad vi bør spise, er den jeg har forsøgt at udbrede kendskabet til i mere end 30 år.

Den mad, vi skal spise i fremtiden (jeg synes nu det skal være LIGE NU) er mange flere grøntsager, især kål og kartofler. Mange flere tørrede bælgfrugter (bønner) og korn – og langt mindre kød. Jeg begynder næsten at skimte lyset for enden af tunnellen.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

28. august 2010

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

t o s c a n s k  s a l a t


 

 

 

 

 

 

Da vi i denne uge er i Italien, vil jeg i dag foreslå den toscanske brødsalat panzanella. Det er en rigtig italiensk klassiker, som jeg her har tilsat de store hvide bønner, butter beans eller limabønner.

Det vigtige i salaten er brødet. I Toscana bruger man usaltet brød, og legenden siger, at det skyldes toscanernes sparsommelighed. De ville spare den store saltskat og bagte derfor brød uden salt.

 


 

 

panzanella – toscansk brødsalat

Skær 6 solmodne tomater i terninger. Skær 1/2 agurk i terninger og riv et lille forårsløg fint. Tilsæt 2-3 dl kogte store, hvide bønner og en god håndfuld basilikumblade.

Rør en dressing af 1/2 dl olivenolie, 2-3 spsk kryddereddike, 4 spsk hakkede kapers og et par spsk vand. Smag til med salt og peber. Hæld dressingen over grøntagerne og vend godt rundt.

Riv 2-3 skiver godt, sejt brød, fx ciabatta i stykker. Læg halvdelen af brødet i en salatskål.

Læg halvdelen af grøntsagerne over. Læg resten af brødet på og dæk med resten af grøntsagerne.

Dæk skålen og sæt den i køleskabet em halv times tid.

Vend rundt i salaten. Smag til igen og tilsæt evt. mere olivenolie og flere basilikumblade.



________________________________________________________________________________________________________________________________________________

27. august 2010

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

e  r  d u  m æ t  ?


… det håber jeg du er. Men der er en milliard andre mennesker på kloden, som ikke er det. De sulter. Jeg har berørt denne skamplet for os i Vesten adskillige gange, men jeg nævner det igen. Og lader lige den lille dreng optræde én gang til.


Anledningen i dag er, at der under FAO er  oprettet en underskriftsindsamling som protest mod de ufatteligt mange mennesker, der sulter. Vi HAR jo mad nok, hvis vi vil dele.

Underskriftindsamlingen skal overbevise verdens ledere om, at de SKAL gøre noget ved verdens sultproblemer. Målet er at samle 1 million underskrifter – men ærlig talt: det er ikke mange, når 1 milliard sulter.

Skynd dig, hvis du også synes, det er for galt. Gå ind på linket her og send din underskrift:

http://www.1billionhungry.org/rune-christofferdragsdahl/


… og se også den lille film.

Hvis du synes, det ikke er nok med din underskrift, så tag en kødfri dag om ugen. DET er noget, der batter, når det handler om verdens sultproblemer.


______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

t a g  m e d  t i l  I t a l i e n


Mon ikke vi alle har vores foretrukne “køkken”. Jeg holder enormt meget at den stærkt krydrede asiatiske mad, men skal vi holde os i Europa, så falder valget på favorit”køkken” helt klart på Italien.

Som i så mange andre lande havde man i gamle dage ikke mulighed for at spise ret meget kød i Italien. Mens det faktum ikke har sat sig spor alle steder, fx ikke i Danmark, så har italienerne udviklet et fantastisk grøntsagskøkken. Det er det, vi skal smage på i denne uge.


Jeg har rejst i Italien siden min grønne ungdom. Senest har jeg forelsket mig i Sicilien, hvor jeg flere gange har haft lejlighed til at spise mig igennem den smukke ø. Her er en typisk siciliansk by klinet op ad en bjergvæg.


Inde i byen åbenbarer den ene lille restaurant efter den anden sig. Her har man tradition for førsteklasses råvarer og fin betjening af kunderne.


Nogle italienere lægger ikke skjul på, at de holder endog særdeles meget af mad! Man bør vel være en god reklame for sin butik.


Vi smutter lige ind gennem en malerisk arkade, og hvad finder vi: fantastiske grøntsager af en kvalitet, som vi kun kan drømme om i Danmark.


_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

flåede peberfrugter


 

 

 

 

 

 

 

Forretterne i denne uge er bruscetta, ristede brød med grøntsager på “toppen”, bl.a. flåede peberfrugter.

Til denne ret er det helt nødvendigt at flå frugterne, men i det hele taget synes jeg, at peberfrugter vinder enormt i smag ved at blive grillet og flået.

Hold peberfrugterne over en gasflamme med en gaffel eller læg dem under grillen i ovnen. Vend dem, så de bliver grillet på alle sider. Når skindet er mørkt og bobler op, lægger du frugterne i en plasticpose som lukkes.

Lad frugterne afkøle og flå forsigtigt skindet af. Fjern frøstol og kerner. Det kan være lidt af et pillearbejde, men lad være med at falde for fristelsen at skylle frugterne under vandhanen – så mister de en del af deres smag.


 

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

svampecreme


 

 

 

 

 

En anden bruscetta skal smøres med svampecreme. Hvis du klikker på billedet, får du opskriften.

Nu kan jeg næsten høre dig stønne: grille peberfrugter og lave svampecreme. Tror den kone ikke jeg har andet at lave? Jo, det ved jeg godt. Derfor vil jeg også sige, at du kan købe begge dele på glas i supermarkedet. Det er måske ikke helt det samme som dit hjemmelavede, men det er heller ikke så værst …


 

 

 


 

 

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

u g e n s  m e n u  –  u g e  3 4

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

bruscetta med tre slags “topping”


 

 

 

Du kan komme mange ting på dine bruscetta: hakkede, grillede artiskokhjerter, grillede aubergineskiver, tapenade og meget andet. Jeg foreslår her hakkede tomater, grillede peberfrugter med kapers samt svampecreme.

Klik på billedet, så får du opskriften.

 


 

__________________________________________________________________________________________________

 

cannelloni med spinat og ostefyld


 

 

Denne skønne cannelloni smagte jeg for mange år siden i Venedig. Den har fundet plads i hele to af mine kogebøger – ikke fordi jeg går ind for genbrug, men simpelt hen fordi den er så lækker.

Klik på billedet, så får du opskriften.

 


________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

grøn salat med radiser og ærter



 

Jeg ville personligt servere en helt enkel icebergsalat til cannellonien – blot med en hvidløgsdressing. Men vil du have lidt mere spræl – og nyde de sidste friske ærter – så vælg denne her.

Klik på billedet, så får du opskriften.

 

__________________________________________________________________________________________________

vil du kigge i de tidligere menuer – så klik her

_________________________________________________________________________________________________

 

ugens menu – uge 1,

ugens menu – uge 2,

ugens menu – uge 3,

ugens menu – uge 4,

ugens menu – uge 5,

ugens menu – uge 6,

ugens menu – uge 7,

ugens menu – uge 8,

ugens menu – uge 9,

ugens menu – uge 10,

ugens menu – uge 11,

ugens menu – uge 12,

ugens menu – uge 13,

ugens menu – uge 14,

ugens menu – uge 15,

ugens menu – uge 16,

ugens menu – uge 17,

ugens menu – uge 18,

ugens menu – uge 19,

ugens menu – uge 20,

ugens menu – uge 21,

ugens menu – uge 22,

ugens menu – uge 23,

ugens menu – uge 24,

ugens menu – uge 25,

ugens menu – uge 26,

ugens menu – uge 27.

ugens menu – uge 28,

ugens menu – uge 29,

ugens menu – uge 30,

ugens menu – uge 31,

ugens menu – uge 32,

ugens menu – uge 33

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share