Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

hokkaidogræskarArkiv

onsdag

14

august 2013

0

KOMMENTARER

græskarsuppe med dildkroner

Skrevet af , Posted in supper

græskarsuppe med dildkroner

_______________________________________________________________________________________________________________________________


3 skalotteløg

4 fed hvidløg

4 spsk avocado- eller olivenolie

200 g kartoffel

200 g selleri

400 g hokkaidogræskar

ca. 7 dl grøntsagsbouillon

4 dildkroner

ca. 3 dl havre- eller sojamælk

citronsaft

græskarkerner


Hak løg og hvidløg og svits dem i olien 3-4 minutter.

Skær de tre slags grøntsager i terninger og kom dem i gryden sammen med bouillonen og tre dildkroner.

Læg låg på gryden og lad suppen simre 10-15 minutter.

Tag dildkronerne op og purér suppen i blenderen.

Hæld suppen tilbage i gryden og tilsæt mælken. Tilsæt mælk og/eller bouillon til konsistensen er passende.

Varm suppen igennem og smag til med slat, peber og citronsaft.

Pynt suppen med lidt af den sidste dildkrone og servér.


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

ovnbagt græskar

Skrevet af , Posted in tilbehør

ovnbagt græskar

________________________________________________________________________________________________________________________

Bagt græskar er dejligt som tilbehør til pateer og postejer, frikadeller etc.


1 lille hokkaidogræskar

olivenolie

tilbehør, fx

tamari eller

indkogt balsamico


Skær græskarret i både og læg dem i en lav bageform. Pensl stykkerne med olie.

Bag græskarret i en 200 grader varm ovn ca. 15 minutter eller til græskarret er let gyldent.

Tamari serveres til i en lille skål.

Hvis du har lyst til at lave den sød-syrlige balsamicodressing så kog 1 dl balsamico ind med 4 spsk sukker. Lad balsamicoen simre til den tykner lidt.

Smag til og  rør evt. en anelse vand eller lidt olie i.


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

græskarsuppe med nigellafrø

Skrevet af , Posted in supper

græskarsuppe med nigellafrø

 

2 spsk nigellafrø (kan erstattes af ristet spidskommen)

4 spsk olivenolie

ca. 1 spsk karry  (afhængig af styrken) eller 1 chili

50 g løg

6 fed hvidløg

200 g kartofler

8-9 dl grøntsagsbouillon

2 spsk reven ingefær

400 g hokkaidogræskar

evt. 1 dl soja- eller piskefløde

1 limefrugt

persille


Rist nigellafrøene i en tør gryde, til de dufter lidt. Tag halvdelen op og sæt dem til side.

Hæld olien i gryden, varm den op og ”brænd” karryen af. Eller hak chilien fint (fjern kernerne) og svits den i olien.

Skær de to slags løg og kartoflerne i terninger og tilsæt dem sammen med ingefær og bouillon. Bring suppen i kog.

Skær græskarret i små stykker og kom dem i gryden. Lad suppen simre under låg 10-12 minutter.

Purér suppen i blenderen og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt evt. lidt mere bouillon og/eller fløde.

Smag til med salt og limesaft.

Servér suppen portionsvis drysset med resten af nigellafrøene samt hakket persille.


It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share