Kirstenskaarup.dk

plantebaseret mad med masser af smag

grøn salatArkiv

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu, uge 31 2011, langtidsbagte tomater

Skrevet af , Posted in ugens menu

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

10. august 2011

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


g å  h e l t  a g u r k


Hvis du har langtidsbagt tomater, som omtalt nedenfor, kan du bruge dem til mange ting: du kan hakke dem fint og bruge dem som dips, du kan purere dem og bruge dem som smørepålæg – eller du kan blot nyde de fantastisk lækre tomater som de er.

Du kan også blande dem i salater. Nu da det både er tomat- og agurketid, kan jeg anbefale denne salat:


hot agurkesalat med bagte tomater


Klik på billedet, så får du opskriften.


___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

9. august 2011

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


t o m a t t i d



tomater i lange baner

Nu er det også blevet tiden, hvor tomathøsten bugner. Blot nogle få  planter kan give en fin høst.

Kan man ikke nå at spise dem alle, mens de er friske, er det en god idé at tørre en del.  Langtidsbagte tomater er meget lækre og kan spises som snack eller i en salat.

Jeg synes de små blommetomater eller sherrytomater er bedst egnede.


energikrævende

Desværre kræver det en del energi, da tomaterne skal stå i ovnen mindst en time. Bag derfor tomaterne en dag, hvor du alligevel har gang i ovnen og bager eller laver anden ovnmad.

Du kan sagtens tørre tomaterne samtidig med anden mad, der kræver lav temperatur.


langtidsbagte tomater


Klik på billedet, så får du opskriften.

________________________________________________________________________________________________________h

8. august 2011

____________________________________________________________________________________________________


e n  r ø d  b ø f



nogle bøffer er mere fornuftige end andre

Ikke alle tænker på det, men der findes faktisk forskellige former for rød bøf.

Lige nu er rødbederne nye og smækre, så det er en god idé at spise en supersund og saftig rød rødbedebøf.

Når jeg lige nu trækker rødbedebøfferne ud af skabet, er det fordi en af bloggens læsere, Henrik, forleden skrev her på bloggen om en skøn middag, han havde lavet med rødbedebøffer med ristede svampe.

Hvis du også vil smage, så kig her:


rødbedebøffer med ristede svampe

Klik på billedet, så får du opskriften.


_____________________________________________________________________________________________

7. august 2011

____________________________________________________________________________________________________


a g u r k e n  t a r’  r e v a n c e


nu spiser vi agurker igen

Jeg læste i går, at vi nu har kastet os over agurkerne med fornyet kraft.

Efter forsommerens forskrækkelse med mistanke om sygdomsfremkaldende agurker, prøver vi nu at indhente det forsømte, og agurkerne nærmest flyver over disken.

Det kan kræve fantasi at finde nye måder at spise agurker på. I dag vil jeg anbefale den polske suppe, chlodnik, som bl.a. laves med surkål.


surkål

indeholder rigtig mange enzymer og mælkesyrebakterier, som er gode for fordøjelsen.

Surkål kan købes på glas i helsekostbutikker eller supermarkeder.


chlodnik – polsk agurkesuppe

Klik på billedet, så får du opskriften.

_______________________________________________________________________________________________________________

6. august 2011

____________________________________________________________________________________________________


m a s s e r  a f  a g u r k e r



masser af agurker fra drivhuset

Min gode veninde er netop kommet med en stor kurv agurker fra sit eget drivhus.

Nu gælder det om at være kreativ, for her er både til supper og salater.

Men jeg tror, jeg allerførst vil lave en agurkesalsa.


hot agurkesalsa

Skær en agurk i små terninger og tilsæt et par dl netmelon eller vandmelon – også i små terninger.

Tilsæt finthakket løg og chili efter smag. Kom en håndfuld snittet mynte i og drys med salt og peber.

Rør en dressing af olie, citronsaft og presset hvidløg. Smag til.

Hæld dressingen over salsaen og lad  den gerne stå en times tid i køleskabet, inden den skal serveres.


___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. august 2011

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


n y t  m a d m a g a s i n


gratis magasiner

Vi har længe haft COOPs gode magasin Samvirke, der sætter fokus på forbrugerstof og sundhed.

Nu får Samvirke følgeskab af et nyt magasin fra Dansk Supermarked med titlen “Mood”, der udkommer fire gange om året.



Mood behandler forskelligt stof som mad, mode, sundhed, hjem og have. Med andre ord alt det, de almindelige ugeblade handler om. Alt sammen populært og letfordøjeligt skrevet – ikke helt på højde med Samvirkes solide forbrugerstof, men alligevel et fint skridt at tage for et supermarked.

Bevares, de vil gerne sælge flere varer, men gode tip og ideer er altid velkomne.


sund i hverdagen

Gode artikler i “Mood” handler bl.a. om “Sund og sjov med børn” og om “Energi i hverdagen” – husk fx at drikke mindst 2 liter vand om dagen! Et gratis råd, som er nemt at følge, og som har enorm effekt på hver eneste af vores celler. Vi ved det jo godt allerede, men mange af os glemmer det alligevel.

pixi-mad

En af artiklerne handler om trends i vore spisevaner. En af de ting, fremtidsforskerne mener, der vil blive fokus på, er at vi vil kigge kritisk på overforbruget: “Vi har drevet rovdrift på vores klima, og der har været et stort fokus på mad i mange år. I fremtiden vil vi gøre op med overforbruget. Det bliver slut med at smide mad ud, slut med at købe mere mad, end vi spiser.”

Som talt ud af min mund!

Man mener også, at maden i fremtiden vil blive dagens kunstpause, og at vi vil vælge friske råvarer, dyrket lokalt. Det lyder forjættende. Jeg kan ikke vente!

Hent magasinet “Mood” i Føtex.


________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. august 2011

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


m a d  i  e n  g y l d e n  h ø s t m å n e d



august – måneden med overflod

Nu går sommeren på hæld, og den store høst begynder. Det er ikke blot kornet, der høstes på markerne, haverne bugner også med alle slags grøntsager …


masser af squash

Den flittige squashplante leverer masser af frugter, så i denne uge snupper vi en ternet tærte med squash. Den er både køn og lækker.



Du kan bage tærten i en stor form eller i mindre portionsforme.



“nye” kartofler

Man kan stadig være heldig at købe kartofler, der er “som nye”. Ugens kartoffelsalat passer fint til tærten, og en almindelig grøn salat med en olie-eddikedressing med presset hvidløg, fuldender måltidet.



________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

u g e n s  m e n u

_________________________________________________________________________________________________________________________________________


ternet squashtærte med oliven



Tærter er et uopslideligt emne. Man kan fylde mange slags grøntsager i den forbagte bund. I denne uge er det squash. Tærter egner sige både som frokost- og middagsret. Man kan også bage små portionstærter til madpakken.

Klik på billedet, så får du opskriften.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

kartoffelsalat med peberrodsdressing og dild


Peberrod, dild og kapers er tre ting, som passer fint til den mildt smagende kartoffel. Her har også sneget sig lidt cornichoner med i dressingen, så kartoffelsalaten giver et fint smagsmæssigt modspil til squashtærten.

Klik på billedet, så får du opskriften.

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu, uge 24, lækkerier til terrassen

Skrevet af , Posted in ugens menu

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

22. juni 2011

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


d a g e n s  s p i d s k å l


Det bugner med knasende skønne danske spidskål. Så der er al mulig grund til at vælte sig i spidskålssalater i øjeblikket.


helbredsskadelige bakterier

Nogle er sikkert kede af, at de grønne salathoveder med de tynde, slaskede blade nu er under mistanke for forurening.

Selv græder jeg tørre tårer, for der er ikke særlig meget næring i de grønne blade, som mange tror, er en “grøntsag”. Faktisk spiser jeg det meget sjældent.

For mig er salater gedigne grove grøntsager med masser af saft og kraft. Det kan være salater af rodfrugter eller kål, gerne med kogte bønner eller korn som perlebyg, spelt, hvedekerner etc.


spidskålssalat med tre slags kål



Klik på billedet, så får du opskriften.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

21. juni 2011

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


c o o p  t a g e r  a n s v a r



coops ansvarlighedsmagasin

Som jeg skrev længere nede på siden, er det interessant at se, hvordan supermarkederne henvender sig til deres kunder, og hvilket ansvar for klima og miljø, de tager.


Irma gør nar af kunderne

Mens Irma gør deres under til grin, lancerer COOP (SuperBrugsen, Kvickly m.fl.) nu et såkaldt ansvarlighedsmagasin.

Klik ind her: http://ipaper.ipapercms.dk/COOP/VoresAnsvar og læs om alle de tanker, COOP har gjort sig om de varer de handler med.

Det er flot gået!

Når butikkerne går foran, kan man kun håbe, at kunderne følger med og køber de varer, der er bedst for vores klode – og dermed også for os selv.


____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

20. juni 2011

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


j o r d b æ r t i d

Det forlyder, at der er rigtig mange jordbær i år, så det er om at kaste sig over de sødmefylde bær, så længe de er her.

Selv synes jeg bedst om jordbærrene naturel med lidt citron- og limesaft samt sukker, men de kan selvfølgelig også nydes i mange desserter eller kager.


Jordbær i madlavningen er en smule problematisk, synes jeg. Men de kan fint indgå i forskellige salater, fx denne her med mormordressing:


grøn salat med jordbær og mormordressing


Klik på billedet, så får du opskriften.


_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

19. juni 2011

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________


c o o p  o g  k u n d e r n e


Det er interessant at se, hvor forskelligt supermarkederne taler til deres kunder. Mens Irma kører en nedladende og nærmest fornærmende kampagne rettet mod deres kunder, håndterer COOP (SuperBrugsen, Kvickly m.fl.) PR på en helt anden måde – interessant ikke mindst fordi disse supermarkeder har samme ejer.


COOP respekterer kunderne

I modsætning til Irma har Coop  respekt for deres kunder og informerer på lødigste vis om maden og dens konsekvenser for os selv, for klimaet og for dyrene. Coop har flere tiltag i gang i øjeblikket, som jeg vil komme tilbage til.



Samvirke

I dag vil jeg blot sige: skynd dig hen til din Coop-butik i morgen og snup det seneste nummer af Samvirke. Her er masser af interessant læsning om vores valg af mad – og de konsekvenser, som det giver.

Fx kan man læse, at koen spiser 170 gange sin egen vægt, før den bliver slået ihjel, og at hvis du spiser 105 kg gulerødder udleder det lige så meget CO2, som hvis du spiser 1/2 kg oksekød.

Du kan også læse bladet online: http://samvirke.dk/magasin/2011/06.html


_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

18. juni 2011

___________________________________________________________________________________________________________________________________________

s k y l  e l l e r  k o g  g r ø n t s a g e r n e



spis danske grøntsager

Det er rigtig ærgerligt, at det ikke mere kun er i kød og æg, der findes salmonellabakterier og andre sygdomsfremkaldende bakterier. Så kunne vi grøntsagsgnaskere spise i fred og ro.

Nu er forskellige barske bakterier også nået frem til grøntsagerne. Men ærlig talt, hvorfor skal vi spise babymajs fra Thailand. Dels smager de afskyeligt, dels er de enormt klimabelastende.

Der er heldigvis en vis sikkerhed ved at købe dansk producerede grøntsager – som jeg under alle omstændigheder anbefaler, bl.a. også af klimamæssige årasger – men også disse kan i uheldige tilfælde være inficerede. 

Læs hvad Fødevarestyrelsen anbefaler: http://www.foedevarestyrelsen.dk/Nyheder/Pressemeddelelser/2011/Sider/Behovet-for-at-skylle-gr%C3%B8nsager-understreges-af-ny-unders%C3%B8gelse.aspx?userid=a7b7a382-ac5a-40e4-95bd-000df1dd7260&nlid=FVSTPressemeddelelser


sikker med en suppe

Vil du være helt sikker på hvad det er, du putter i munden, så kog grøntsagerne. Det kan fx være i form af en dejlig suppe med spidskål, nye kartofler og radiser.


spidskålssuppe med nye kartofler

Klik på billedet, så får du  opskriften.


___________________________________________________________________________________________________________________

17. juni 2011

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

g r æ n s e l ø s  v æ k s t


Inden for de senetse år har landbruget inddraget store arealer  til dyrkning – arealer der ellers var braklagt for at skåne naturen. Resultatet er, man mange dyrearter lider hårdt eller helt forsvinder fra vores natur.

Nu vil landbruget samtidig have lov til at bruge endnu mere kunstgødning.


stop landbruget

Landbruget kender tilsyneladende ingen grænser. Jeg tænker på, at de nyopfundne grænsebomme måske ville gøre mere gavn i landbruget?

Den skånselsløse behandling af naturen går også ud over klimaet. I de kommende år vil der komme 200 millioner klimaflygtninge – bl.a. fordi vi i Vesten ikke kender grænser for vækst. Gad vide om bommene holder til det?


længe leve Jørn Villumsen

Politikens geniale tegner Jørn Villumsen peger her på et andet af landbrugets vækst-problemer. Der er nu avlet søer frem, der får langt flere grise end de har patter. 

Dette faktum sammen med den almindelige mistrivsel i danske svinestalde betyder, at der hver eneste dag året rundt dør 25.000 smågrise i Danmark.

Unødige lidelser? Spild af ressourcer?


______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

16. juni 2011

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

s m å  s o m m e r – l æ k k e r i e r



små nippe-hapsere til terrassen

Solen skinner, og lige nu har man mest lyst til små lækre hapsere. Ting der er lette og som smager så godt, at man bliver glad. Små delikatesser som kan nydes til et glas vin eller hyldeblomstdrik.


Langtidsbagte snackpeber før de sættes i ovnen.


grønt på grillen

Hører du til landets mange fanatiske grillere, er det også retter, der kan spises til grill – eller asparges og peberfrugter kan simpelt hen tilberedes direkte på grillen.

Derfor er ugens menu ingen menu, men forslag til tre små hurtige “hapsere”, som jeg er næsten sikker på, at alle vil kunne lide.

stadig aspargestid – nu med agurk

Mon ikke det stadig er muligt at klemme er par sprøde asparges ned? I denne uge har stænglerne fået mavebælte på i form af et par supertynde skiver agurk. Jeg synes, det er en god idé at støtte de stakkels agurkeavlere, som helt uretfærdigt har mistet en masse omsætning.



nye kartofler – nu på den kanariske måde

Måske har du lige nu nydt så mange nye kartofler “naturel” – blot kogt og måske med lidt olivenolie, krydderurter og groft salt – at du har lyst til en lille variation, der giver en helt anden og interessant oplevelse af de stadig faste og voksagtige knolde.


_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

u g e n s  o p s k r i f t e r

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

langtidsbagte peberfrugter og tomater


De bagte peberfrugter er fine som en lille snack, som forret – eller nærmest som slik!

Klik på billedet, så får du opskriften.


_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

hvide asparges med mavebælte og jordnøddedip


Personligt kan jeg ikke få asparges nok. Denne lille anretning passer til et glas perlende vin.

Klik på billedet, så får du opskriften.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

krydrede kartofler fra De kanariske Øer


Hver gang jeg prøver noget nyt med kartofler, bliver jeg glædeligt overrasket. Ingen anden grøntsag er så glad for at gå i spænd med andre ingredienser som netop kartofler.

Klik på billedet, så får du opskriften.

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share

mandag

29

juli 2013

0

KOMMENTARER

ugens menu – uge 40

Skrevet af , Posted in ugens menu

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækkerbidder. Men bloggen opdateres jævnligt med tip og opskrifter, så klik ind engang imellem.

______________________________________________________________________________________________________________________________

13. oktober 2010

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

m a d  &  k l i m a


I Farum tænker man over, hvad man spiser. Miljøforeningen Furesø Agenda 21 (www.fa21.dk) arbejder på mange fronter med at fremme en bæredygtig udvikling og bidrage til, at Furesø bliver en klimakommune.

For en uges tid fortalte jeg et hold enormt engagerede mennesker om, hvordan man kan spise for at skåne klimaet mest muligt.


Frederiksborg Amts Avis skrev om begivenheden – og overskriften er særdeles rammende.

Holdet lavede krydret linsesuppe, grillet blomkål med trøffelmayo, ovnbagte rodfrugter, orientalsk wokret, julepaté (opskriften kommer her på bloggen til jul) og kartoffelsalat med tang.

Klik på de andre retter, hvis du selv har lyst til at prøve dem – så får du opskriften.

Nedenfor tv. er blomkålen klar til at blive grillet – og th. er grøntsagaerne klar til at komme i ovnen.

Nederst er det katoffelsalat med tang – og endelig nyder vi al den skønne mad med et glas økologisk vin og en økologisk øl.

______________________________________________________________________________________________________________________________________

Tak til Pernille for fotoene.

_________________________________________________________________________________________________________________________________

12. oktober 2010

________________________________________________________________________________________________________________________________________

s t o p  m a d s p i l d e t

Mens vi klager over voksende udgifter til mad og bekymrer os om verdens fattigste, der slet ikke får noget at spise, så kan organisationen “Landbrug & Fødevarer” fortælle, at vi danskere årligt smider mad ud for 16 milliarder kroner! Det drejer sig om cirka 20% af det, vi køber ind.

Hokus pokus: hvis du tænker dig om, når du køber ind, kan du pludselig spare 20% af dit madbudget. Brug de penge til at købe lødige, økologiske fødevarer.

Der er jo virkelig noget at spare ved at tænke sig om, når man køber ind. Tænk på, hvordan du bruger grøntsager med kort holdbarhed ugen igennem, måske først i en salat, dagen efter i en suppe – og resten kan sikkert bruges i bønnegryden.

Lige nu er der også penge at spare ved at gå ud i naturen. De sidste brombær sider stadig og lokker, og der er masser af svampe i skovbunden.

Og efterårssolen skinner så smukt …


____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

11. oktober 2010

__________________________________________________________________________________________________________________________________

k å l  f r a  k e r a l a

Rigtig mange af bloggens læsere spørger efter opskrifter på spidskålssalat. Derfor kommer her en supernem salat fra det sydlige Indien. Du kan lave salaten stærk eller mild – efter smag. Og du kan bytte spidskålen ud med hvidkål.

Salaten smager dejligt til ugens indiske pandekager.

indisk spidskålssalat

Snit et lille spidskålshoved (eller tilsvarende mængde hvidkål) papirtyndt.

Vend saft af 1/2 citron og snittet (eller tørret) chili efter smag i kålen. Hvis du vil have salaten lidt mildere så brug 1-2 tsk papirka i stedet.

Drys med 2 tsk sukker og dryp 4-5 spsk avocado- eller olivenolie over salaten.

Tilsæt masser af hakket koriander eller mynte. Vend godt rundt og nyd den enkle salat. Salaten må gerne trække en times tid.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

10. oktober 2010

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

d a g e n s  s v i n e s t r e g

Det har vist sig, at 3% af vore vandløb og søer er så forurenede, at de ikke lever op til EU´s miljøregler.

Hvad gør man så? Det er såre simpelt: Miljøministeren undtager dem fra reglerne.

Hvorfor: det er for dyrt at rense dem. Har miljøminsteren regnet på, hvad det koster af forgifte landets borgere?

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

r a i t h a

Lad os nsuppe en “køler” oven på den historie. Hvis du laver ugens hovedret, der er dejligt krydret, kan du måske få lyst til et “køligt” tilbhør.

Raitha er navnet på et indisk tilbehør lavet af yoghurt og grøntager eller frugt. Raitha spises som balance til alt det stærke.

Sæt yoghurt eller sojayoghurt til afdrypning i et kaffefilter og lav fx en:

gulerodsraitha

Smag yoghurten til med salt og peber og tilsæt gulerod i juliennestrimler, hakket mynte og lidt finthakket rødløg.

eller

rødbederaitha

Smag yoghurten til med salt, peber, spidskommen og knuste korianderfrø.

Tilsæt reven rødbede og presset hvidløg.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

8. oktober 2010

_________________________________________________________________________________________________________________________

s t ø t  k y l l i n g e r n e


Ni millioner kyllinger får hvert år ætset deres fødder bort. Jeg kan godt forestille mig, hvordan det må føles.

Dansk Folkeparti har foreslået, at dette antal lidende dyr om to år skal halveres. Jamen, det er altså for slapt! Om to år – og halvdelen! Hvad ligner det? Hvad med de resterende 4-5 millioner dyr. Skal de fortsætte med at lide?

Hvis nogen har forslag til, hvordan vi får gjort politikerne begribelige, at nu MÅ det gøres noget alvorligt for dyrevelfærden.

Det her handler udelukkende om profit.

Høns og kyllinger skal have det som på billedet ovenfor. Og IKKE opdrættes på 30 dage i stalde med 40.000 individer:

Det er kyllingen th. Jeg taler om. Den er stopfodret i sine 30-40 dages levetid og har aldrig set dagens lys. Dette eksemplar kan endnu stå på benene. På på tusindvis af andre kyllinger i denne foderstand er benene knækkede.

Nægt at købe disse mishandlede væsener. Tag en kødfri dag!

Se mere om mishandling af kyllinger her.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

c h i l i – v a r m  m a d



t a g  m e d  t i l  i n d i e n


Indien er et af de lande, jeg har rejst allermest i. Det er en drøm for en vegetar at leve i Indien. Her er halvdelen af befolkningen vegetarer, så man er pludselig næsten helt normal. Det er rigtig skønt at få stukket et spisekort i hånden, hvor halvdelen af retterne er vegetariske.

Dansk Vegetarforening har netop startet en restaurantkampagne, for at få danske restauranter til at tage flere vegetariske retter på kortet. Jeg glæder mig til, at det lykkes.

Hver gang, jeg er i Indien, synes jeg, at maden er vældig stærk de første par dage, men så har smagsløgene vænnet sig til de brændende sager – og så kan jeg næsten ikke få nok, hverken af chili, sennepsfrø, ingefær eller kardemomme.

Min suverænt største yndlingsret i Indien er masala dosa: store pandekager bagt af kikærtemel og rismel – og fyldt med kartofler i stærk krydderblanding.

I Kerala i Sydindien spiser man masala dosa til morgenmad. Jeg er så vild med retten, at jeg gerne spiser den til ethvert måltid. Men i Danmark synes jeg nu, at den passer bedst som aftensmad.



Her forhandler jeg om køb af nogle tarorødder – men jeg skal sandelig også have en ordentlig pose chili med hjem.

_____________________________________________________________________________________________________________________


_______________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________




Det er et bombardement for alle sanser at rejse i Indien. Der er kulør på både tøjet, maden og naturen.



_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

u g e n s  m e n u

________________________________________________________________________________________________________________________________

linsesuppe med indiske krydderier


Jeg har præsenteret denne dejlige linsesuppe før, men den passer så fint til en indisk middag, at jeg tager den frem igen.

Alle jeg kender, der har smagt suppen, er vilde med den.

Klik på billedet, så får du opskriften.


__________________________________________________________________________________________________________________________________

masala dosa – indisk pandekage med stærkt fyld


Masala dosa er min indiske livret. I Indien bages pandekagerne (som laves af kikærte- og rismel) meget store. Det er de færreste i Danmark, der har så store pander, og man kan udmærket bruge en almindelig stegepande.

Pandekagerne serveres altid foldet over fyldet. Det har jeg undladt her, for at du kan se, hvordan det ser ud.

Fyldet af kartofler og løg er spicy,  og så dypper man yderligere pandekagerne i en stærk dip.

Klik på billedet, så får du opskriften.


________________________________________________________________________________________________________________________________________________

indiske sambals


Sambals er et tilbehør eller en slags salat, som egentlig stammer fra Indonesien, men de spises også i Indien. En sambal eller to passer udmærket til de indiske pandekager.

Klik på billedet, så får du tre forskellige opskrifter.


______________________________________________________________________________________________________________________________________________

grøn salat

Til de stærke sager kan det være forfriskende med en helt almindelig grøn salat.

Der ligger ikke nogen opskrift på den – men bland de grønne salatblade, du holder af, og rør en dressing af olivenolie, citronsaft, salt og peber. Smag til med et nip sukker og presset hvidløg.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

hvis du vil bladre i de foregående menuer – så klik her

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ugens menu – uge 1,

ugens menu – uge 2,

ugens menu – uge 3,

ugens menu – uge 4,

ugens menu – uge 5,

ugens menu – uge 6,

ugens menu – uge 7,

ugens menu – uge 8,

ugens menu – uge 9,

ugens menu – uge 10,

ugens menu – uge 11,

ugens menu – uge 12,

ugens menu – uge 13,

ugens menu – uge 14,

ugens menu – uge 15,

ugens menu – uge 16,

ugens menu – uge 17,

ugens menu – uge 18,

ugens menu – uge 19,

ugens menu – uge 20,

ugens menu – uge 21,

ugens menu – uge 22,

ugens menu – uge 23,

ugens menu – uge 24,

ugens menu – uge 25,

ugens menu – uge 26,

ugens menu – uge 27.

ugens menu – uge 28,

ugens menu – uge 29,

ugens menu – uge 30,

ugens menu – uge 31,

ugens menu – uge 32,

ugens menu – uge 33,

ugens menu – uge 34,

ugens menu – uge 35,

ugens menu – uge 36,

ugens menu – uge 37,

ugens menu – uge 38,

ugens menu – uge 39

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Share