grillet fennikel med ristede skovsvampe
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in forretter, frokostretter
grillet fennikel med ristede skovsvampe
__________________________________________________________________________________________________
4 forårsløg
4 fed hvidløg
4 spsk olivenolie
250 g blandede svampe (fx rørhatte og støvbold)
1 stor fennikelknold
1 bdt persille
Snit forårsløg og hvidløg og svits dem i olien på en pande til de er let brunede.
Skær svampene i skiver og/eller terninger og tilsæt dem. Rist dem for god varme og smag til med salt og peber.
Skær fire sammenhængende skiver af fennikelknolden og grill dem gyldne på begge sider på en grillpande.
Servér skiverne portionsvis med de ristede svampe på toppen. Drys med hakket persille.
Du kan bruge denne ret enten som forret eller som frokostret. Giv et godt stykke brød til.
